【2017年整理】食品原料的生物性污染.docVIP

食品原料的生物性污染及预防 张金亚 （陕西理工学院生物科学与工程学院，食品质量与安全专业10级1班，陕西 汉中 723000） 指导老师：梁引库 【摘要】食品安全问题的日益严重，是我们认识到解决食品生物性污染问题的迫切性。减少食品生物性污染最主要最根本的方法是预防，而预防还得从食品生产加工的源头开始，即从食品原料的预防做起。首先，了解食品原料受到生物性污染的途径，以及生物性污染的类型。再针对分析，做出相应的预防措施。 【关键字】食品原料；生物性污染；预防 古人云：民以食为天。自古食品安全问题就是人们所关注的焦点。近年来，由于食品污染问题的不断出现使人们认识到食品安全问题的中心问题是食品污染问题，要使食品污染问题得到有效的控制任重而道远。 1.食品污染污染问题 食品污染是指在各种条件下，导致有毒有害物质进入到食物，造成食品安全性、营养性或感官性状的改变的过程。污染物是构成食品不安全的主要因素。根据污染物的性质的不同可将食品污染分为以下三种： 生物性污染； 化学性污染； 物理性污染。 在以上三种污染中，生物性污染是影响食品安全卫生与质量的最重要的因素。在我国的一些地区，生物性污染所导致的食源性疾病已成为危害人民健康的主要原因。2000年—2002年，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，对全国部分省市的生肉、熟肉、乳和乳制品、水产品、蔬菜中的致病菌污染状况的检测结果表明：微生物性食物中毒位居首位，占39.62％；化学性食物中毒占38.56％；动物性和原因不明的食物中毒占10％ Lee Leam Han,Cheah Yoke Kqueen,Noorzaleha Awang SaIleh,etal．Analysis of Salmonella Agona and Salmonella Weltevreden in Malaysia by PCR fingerprinting and antibiotic profiling[J]．Antonie van Leeuwenhoek，2008．941377—387． Mead P S，slutskerl，Dietz V．Ct al．Food related illness and death in the United States[J].Emerging lnfectious Diseases。1999，5(5): 607·625．2013年事业单位招考银行金融基础知识（1） 1、目前我国实行的是分业经营、分业监管的金融监管体制。 2、银行控股公司制是指某一个集团通过直接购买若干银行的多数股票来控制被收购银行的一种组织形式。 3、信用合作的本质特征是：由社员入股组成，实行民主管理，主要为社员提供信用服务。 4、与商业银行开办汽车消费信贷业务相比，汽车金融公司的专业化程度更高，更具有专业优势。 5、我国的金融资产管理公司以最大限度保全资产、减少损失为主要经营目标。 6、经济决定金融，不同的经济体制决定着不同的金融组织体系。 7、按照《中国人民银行法》规定，财政不得向中国人民银行透支，但中国人民银行可以直接认购政府债券。 8、1992年10月，国务院证券委员会和中国证监会成立。 9、我国商业银行实行的是总分行制，分行之间不应有相互存贷的市场交易行为。 10、“受人之托，代人理财”是信托的本质特征。 11、人身保险包括人寿保险、健康保险、意外伤害保险和保证保险等。 12、中国华融资产管理公司主要接收从中国农业银行剥离出来的不良资产。 13、中国人民银行成立于1949年12月1日。 14、中国人民银行是人民币发行的唯一的合法机构。 15、吸收活期存款，创造信用货币，是商业银行最明显的特征。 16、信用合作制实行“一股一票”制，社员依据入股的多少对信用社决策施加不同的影响力。 17、我国的企业集团财务公司主要为企业集团成员单位和中小企业的技术改造、新产品开发和产品销售提供服务。 18、我国设立的政策性银行是以盈利为目的的金融机构。 19、外国在华金融机构不受我国法律的约束。 20、中国人民银行从1984年起不再经营商业性金融业务，开始专门行使中央银行的职能。 21、正回购为中国人民银行向一级交易商卖出有价证券，并约定在未来特定日期买回有价证券的交易行为。 22、基准利率是在整个利率体系中处于关键地位的利率，当它发生变动时，其他利率也会相应发生变动。 23、信贷政策通过窗口指导，可以引导信贷投向，促进地区产业、产品结构的调整。 24、法定存款准备金属于一般性政策工具。 25、流动性比率属于选择性货币政策工具。 26、当经济运行出现严重通货膨胀时，适合采用紧货币紧财政的双紧的政策配合模式。 27、物价稳定与充分就业之间是同向变动关系。 28、根据可控性的不同，各国中央银行往往将货币供应量