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辣椒栽培技术 辣椒是一种重要的蔬菜和凋味品，富含胡萝卜素和维生素，具有很高的营养价值，深受消费者喜爱，日光温室栽培辣椒，主要利用设施优势，解决北方地区冬季早春的鲜青椒供应，早春茬辣椒一般是接秋冬茬的黄瓜、番瓜、西瓜或叶菜，育苗期处在冬季寒冷季节，定植后外界气温已开始回升，温光条件对辣椒生育有利，采收期比大中棚辣椒早，前期产量也高。根据辣椒植株的长势，市场需要情况，可延迟采收到立秋前，也可连秋生产，延迟到新年后拔秧， 所以容易获得高产值、高效益。 一、辣椒的特征特性及其对环境条件的要求 (一)辣椒的特征特性 辣椒的根与番茄、茄子相比，其根系不算发达。表现为主根粗、 根量少、根系生长慢，到2片～3片真叶时才能生出较多的二次侧 根。茎基部不宜产生不定根，而且根受伤后再生能力差，在日光温 室栽培中，创造较好的育苗和栽培技术条件，保护根系，对于提高 产嚣有极其重要的意义。辣椒的茎坚韧直立，木质部发达。具有一 定的分支习性；主茎长到一定叶片数后，茎端形成花蕾，花蕾以下 的节长出侧枝，第一侧枝与茎同时生长，以二叉或三叉分支继续向 上生长，果实着生在分叉处。前期的分支主要在苗期形成，后期的 分支主要取决于定植后的栽培管理条件。夜温低，生长缓慢，幼苗 营养状况良好时，以三叉分支居多，相反以二叉分支居多。 辣椒的叶有子叶和真叶，在真叶没有出现以前，子叶是辣椒唯 一的同化器官，必须加以维护。氮素不足时叶形变长，钾肥充足时叶 幅较宽；氮素过多、夜温过高时叶柄长，且先端嫩叶凹凸不平；夜温 低时叶柄短；土壤干燥时叶柄稍弯曲，叶身下垂；土壤含水量过高时， 整个叶片下垂。辣椒的花为两性花，营养状况的奸坏影响到花柱的长短。 正常情况下多为花柱高出花药的长柱花，栽培管理不当或营养不良时 则短柱花增多。 辣椒的果实为浆果，北方地区日光温室栽培以羊角椒为主，营 养不良、夜温过低、日照减弱、土壤干燥、和栽培过密时，果实的肥 大生长受到抑制，特别容易形成小果，有时形成僵果，在栽培中要 注意克服。辣椒的种子扁平，微皱，呈淡黄色或乳白色。干粒重6～ 7克，使用寿命为5年～7年。 (二)对环境条件的要求 １温度 辣椒在15℃～34C范围内都能生长，最适生长温度 是，白天23C～28C，夜间18C～23C。白天27C左右对同化作 用最为有利，夜间以20(2左右有利于同化产物的运转和积累，减 少呼吸作用的消耗。 种于发芽最适温度25℃，25C以下发芽需8天。低于15C，高 于35℃种子不易发芽。 苗期要求较高温度，白天25℃～30c，夜间15C～18(2，适宜 的昼夜温差是6℃～IOC。此时若温度低，则生长缓慢。幼苗不耐 低温，应注意防寒。 · 开花结果期的适温是，白天20(2～25C，夜间15℃～18C，低 于lo~c不能开花。但进入盛果期后，适当降低夜温对结果有利，即 使降至8C一10C也能很好地生长发育。辣椒怕炎热，气温超过 35℃易落花落果，如果再加上阳光直射地面，对根系发育极为不 利，严重时能使暴露的根系变褐死亡，且易诱发病毒病。 2．光照 辣椒对光照强度的要求因生育期而不同。种子发芽 要求黑暗避光的条件，育苗期要求较强光照，生育结果期要求中等 的光照强度。辣椒的光饱和点为3万勒克司，比番茄和茄子都低；光补偿点是o．15万勒克斯。光照不足时影响花的素质，光照过强 时茎叶矮小，不利于生长，也易发生病毒病和日烧病。辣椒对日照 要求不严格，只要温度适宜，光照时间的长短一般影响不大。在日 照10小时一12小时的条件下开花结果较快，对较长的日照也能 适应。苗期和结果期日照时间过短时，则对生长不利。 3．水分 辣椒对水分要求严格。即不耐用旱也不耐涝，喜欢较 干爽的空气条件。单株需水量并不多，但由于根系不太发达，耐旱 性不如茄子，更不如番茄，不经常供水较难丰收。特别是大果型的 品种，对水分的要求更加严格。辣椒被水淹数小时就会萎蔫，严重 时植株死亡。土壤相对含水量80％左右，空气相对湿度60％一 80％时。对辣椒生长有利。所以栽植辣椒的温室，整地要干整，浇 水要方便，通风排湿设备要齐全。 4．土壤与营养 辣椒根系对氧气要求严格，宜在土层深厚肥 沃，富含有机质和透水性好的砂土、砂壤土及两合土上种植。其生 育过程要求充足的氮、磷、钾。苗期氮肥不宜过多，以免营养生长 过旺，延迟结果。磷对花的形成和发育具有重要作用，钾是果实膨 大必需的元素。辣椒栽培必须氮、磷、钾配合，科学施用底肥和追 肥。 三、早春茬辣椒栽培技术 (一)茬口安排 日光温室辣椒，要注意避开早春塑料大棚和露地栽培的采收 供应期，淡季上市是其茬口安排的基本原则，不同茬次育苗时间可 参照表4一l进行。 (二)品种选择