教工路附近的蛋糕店的调查结论报告.doc

调 查 报 告 组员：罗遥，王原，宋建业，蔡树武 调研结论报告 为了了解教工路附近各家面包店的销售情况，我们小组于10月16日对教工路附近的7家面包店进行了问卷式的调查，包括浮力森林，元祖蛋糕，85度C，可莎蜜尔4家加盟连锁店以及一家私营面包店。此次共发放问卷13份，收到有效问卷10份，调查的对象全都是面包店的服务人员。通过此次调查，我们更清楚了教工路附近各家面包店的目标客户群和近来的销售情况，也探寻了他们的发展规划，收获颇丰。 我们的问卷一共有十八题，其中十四题为基本题，最后四题为店长回答题。其中基本题为客户群的调查，对产品的调查，对宣传的调查，对门店性质的调查。第二部分包含门店的收入，店内员工的信息。但是这些信息一般的员工不易知道，就是能碰到老板也不一定会愿意回答。所以这些问题只选择店长回答。 本问卷希望了解的信息有：客流数，客户的购买目的，主要的客户类别，门店对于大学生的态度，店的基本经营状态，店的规模 本问卷各个题目的出题意图：1调查客流数，第2,3题旨在反映店的价格定位和客户的定位。第4题是店的雇员对店的定位，第5题为客流调查，第6题旨在探求客户的购买意图，购买一件以上商品的客户一般是想好了来买什么的或者是一次买来慢慢吃的，这样的客户购买的目的性比较强，而那些只买一件的客户很多都是临时决定过来买的，或者只是路过想尝一下。购买意图相对并不强。第7题是客户类别题，第八题是为了探求门店对于大学生的态度，是否会将大学生作为单独的一类重要客户进行营销。第9题是宣传途径的调查。第10题是客户群的类别题，选择支为单独男，单独女，一群男/女，情侣和一大群男男女女。一群男男女女一般是团体出行，一群男/女为同寝室或者闺蜜出行，单独女为小富婆等。第11,12,13题为门店的基本情况的问题，第14题为调查店主要营业人员的问题。 我们首先对各家面包店的客流量进行了询问，在10份有效问卷中，有70%的选择了100~150人，还有20%选择了200人以上，10%选择了50~100人。通过客流量的调查我们可以了解，各家面包店的客流量还是相对均衡和稳定的，只有极个别的店客流量十分庞大（如85度c）。这说明大多商家的竞争优势并不十分显著。 随后我们对各面包店蛋糕的价格进行了调查，首先我们询问了各个店铺最便宜的蛋糕价格区间，结果在收到的10份有效问卷中，100%都选择了1~10元的区间，,通过进一步的了解，我们了解到大多店铺的蛋糕最低价格在5~6元间。接着是对畅销面包的价格进行了调查，10份有效问卷中90%选择了1~10的区间，10%选择了10~17的区间。从中我们不难发现，大多店铺的畅销蛋糕大多是低价位区间的，只有极少数（我们调查中发现只有浮力森林的畅销蛋糕价格区间较高）门店的蛋糕价格在中高档区间，这说明人们的意识中还没有把面包店当成是一种高档消费的场所，买蛋糕的目的大多数量很少，只是为了充饥和休闲。当店员被问到是否经常买自己店内的产品时，70%选择了偶尔买，20%选择了经常买，10%选择了从不买，这说明店员对自己的产品也普遍没有很好的忠诚度，企业文化对员工的影响并不十分强烈。 我们还对每家商铺每天预定蛋糕的人数做了统计，20%选择了0~5人，60%选择了5~10人，还有20%选择了10~15人。我们可以发现每家店预订蛋糕的人数规模并不庞大，店家应该多在这方面的宣传上花功夫。 在被问到有多少人会一次买走一件以上商品时，20%选择了2-3成，40%选择了3-4成，其余的选择了一半或一一半以上，可以说一次买走一件商品的客户还是有规模的，而那些选择多样商品的客户大多都是以聚会，闲谈为目的，所以店家在广告宣传上应该多显示出聚会，欢庆的气氛，也可以以组合套餐的方式来推行。 在被问到主要客户群时，70%选择了单位在周围的上班族，20%选择了周围小区居民，而学生群体却只占了10%。随后我们又问了店家学生持有学生证能否享受优惠，60%选择了是，40%选择了否。这说明当下各个面包店的主要客户群并不是学生，但学生市场是一块非常大的蛋糕，各个商铺也正在积极的争夺。 在问到宣传媒体时，80%选择了传单及报纸媒体，90%选择了户外广告及网络广告，20%选择了电视广告，100%选择了其他（此题多选）。说明商家也正以多样的广告模式不断吸引顾客的眼球。 在问到客户群的主要性别时，20%选择了群女，30%选择了单独女，还有20%选择了情侣，最后30%选择了混合人群。可见客户群的性别和分类并不十分明确，每一波客户群都有他们消费的目的，商家应该细分目标市场，掌握每个目标市场的需求，以便做出产品的改进和广告的促销。 最后被问到店的规模和开年时间时，30%选择了35~65平方米，70~选择了65~95平方米。90%选择了1~3年，10%选择了3~5店。从中我们可