雪蛤的制作方法.docVIP

正? 文 一、保存： 常温状态下，片状雪蛤的保质期约为１５-２0天；联体雪蛤的保质期约为１3-１5天。 超过这个时间，就要冷冻保存。 冷冻状态下，可以保存24个月。 备注： 1、超出上述时间，并不代表雪蛤会立即变质，而是就不利于长期保存。 2、是否需要冷冻保存，和雪蛤的湿度无关，这是动物源性药材，通用的保存方法。 3、判断雪蛤是否变质，以是否霉变为标准。 二、制作过程： 用纯净水，每3克雪蛤加5片生姜，泡发18-24小时，轻轻捞出，加入容器内，加入煮沸的椰树牌椰汁或者果珍，中火炖20分钟，即可。 注：可以放入炖制好的银耳、莲子（或者切好的木瓜丁、块）等一同炖制。 三、制作过程详解： 关于泡发： 弱碱性水（瓶装纯净水），比较适合雪蛤泡发。 常温状态的雪蛤，泡发18-20小时即可。 冷冻状态的雪蛤，泡发20-24小时即可。 一些大块的雪蛤，为了利于泡发，最好手工掰开，或者是泡发一段时间之后，再分开。因为充分泡发和炖制，都是为了利于吸收。 冬季，也可以选用70-80摄氏度的纯净水泡发，效果更佳。 泡发时间达到36小时左右，雪蛤的外观可以变得非常好看，但此时，非专业人士往往不易掌握炖制的火候，从而影响口感，所以我们通常建议泡发时间在18-24小时，以便在外观和口感之间，达到一个平衡。 关于去除腥味： 腥味是雪蛤本身的特点（如果是采用烘干方法制作的，腥味的程度会相对较轻），要想去除，可以按照顺序，采用以下方式： 1、泡发——加生姜片，每3克雪蛤，加4-5片生姜，炖制时取出 2、炖制——加冰糖。如果炖制时候不放水，而是和浓缩橙汁或者椰汁一起炖制，去腥效果更加显著 3、服用——加蜂蜜 注1：浓缩橙汁，并不是汇源橙汁或者果粒橙、鲜橙多之类的饮料，而指的是一种专用的调料，非常粘稠，要在大型超市有售。 注2：椰汁，最好选用椰树牌椰汁。 关于炖制: 1、如果与银耳和莲子一起，通常要将银耳和莲子提前炖制好，再加上雪蛤一同制作。 2、雪蛤无需炖盅炖制，建议直接采用不锈钢容器和电磁炉（放在煲汤档次即可）制作。 3、电炖盅的功率差别很大，所以我们没有尝试，肯定是可以使用，但火候和时间，需要您自行掌控。 4、为节约时间成本，也可以每次炖制9-10克，冷藏，分3次服用。服用时候微波炉加热即可。当然，前提是冰箱的性能必须确切；电力供应，也应有足够的保证。 四、教科书式的制作方法——木瓜炖雪蛤： 木瓜一个（约700克重），雪蛤10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两 作法:1. 雪蛤泡发好之后，放入滚水中煮片刻盛起，滴干水分；2. 木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内；3. 冰糖和水一起煲溶，加入鲜奶，待滚后，和雪蛤一起，注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖或者蒸，一小时即可。 五、教科书式的制作方法——雪蛤银耳炖燕窝： 用料：雪蛤3克，燕窝3克，银耳3克，冰糖30克。作法：1、将燕窝、雪蛤、银耳用温水浸透；银耳需要提前炖好备用；2、燕窝镊去燕毛撕成条状；雪蛤泡发好；银耳撕成瓣状；3、将燕窝、雪蛤、炖好的银耳放锅内，直接加70-80摄氏度的热水，点火； 4、待锅内水开后，先用中火炖30分钟，加进冰糖后再用小火炖10分钟即可；5、炖好取出，待温后服食。 六、和谐淘宝，快乐购物——百日退换促和谐 以下是我们关于和谐淘宝的小倡议，请查收： /shop/xshop/wuihtm ?? 随着《食品安全法》的推出，淘宝网对于食品类卖家的管理，也日趋规范和合理，推出了“索证准入”的制度。我们原来的实体公司——天津昌瑞谦记大药房有限公司，所持有的药品流通许可证，不满足淘宝网的相关要求（需要办理食品流通许可证）。????为此，我们专门成立了新的销售公司，专门从事互联网B2C的销售工作。????除了各种具备滋补养生功效的食品之外，包括多种蜂蜜，花草茶，竹荪，银耳等。????但通过观察，发现食品类卖家的评价，基本都不是很好，甚至可以使用“恶评如潮”来形容。理由基本是“不好吃；不爱吃；和我想象的不一样；不值这个价钱；不知道真假；快递太慢”等等。????网上交易，因为不能直接看货，本身就存在产生偏差的可能。同时，某些袋装产品或者散装食品，即使在超市或者市场购买，事先也是不可以品尝的。????我们在购买食品之后，如果不喜欢，去找超市或者厂家退货，基本是不可能的事情，更不可能去给厂家或者超市什么“中评”或者“差评”。????所谓众口难调，说的也是这个道理。否则，中国的八大菜系早就合而为一；各家餐馆也不必准备什么菜谱了，来的顾客都吃一个菜就行了。????现在可喜的是，淘宝网给了我们这个平台，允许各类食品的“7天无理由退换”，已经使各位买家的利益，受到了最大程度的保护。同时，我们也承诺，本店所有商品，