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鸡精调味料生产许可证审查细则 一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的鸡精产品包括以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸酸二钠及其它辅料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。鸡精产品申证单元为1个。 在生产许可证上应当注明获证产品名称即鸡精。鸡精生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0304。 二、基本生产流程及关键控制环节 　　（一）基本生产流程。 原料→前处理→搅拌、混合→浓缩→ 干燥→包装 →成品 （二）关键控制环节。 配料、浓缩。 （三）容易出现的质量安全问题。 1、产品中未含鸡的成分； 2、氯化物含量过高； 三、必备的生产资源 （一）生产场所。 企业应具备与生产能力相适应的厂房、原辅材料仓库、成品仓库。生产用厂房能满足原料处理、搅拌、混合、浓缩、 干燥（造粒）和成品包装的工艺要求。 （二）必备的生产设备。 鸡精调味料类生产企业必须具备下列生产设备： 1. 原辅料加工设施（选料、切碎、蒸煮设施等）；2. 混合均质设备；3. 浓缩、干燥（造粒）设施；4. 包装设备； 5.冷藏设施 使用鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物为原料的企业, 原辅料加工设施和冷藏设施可不作要求。 四、产品相关标准 SB/T10371-2003《鸡精调味料》、备案有效的企业标准。 五、原辅材料的