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绪论(Introduction) 园艺是保证人民心身健康的产业，也是国民经济的支柱产业，果蔬是人们生活的必须品，是食物中不可代替部分(维生素、矿物质及其它生理活性物质)，而花卉及观赏植物能改善人们的生活环境、净化空气、淘治情操，随着人们生活水平的日益提高，国人及全世界对园产品的要求愈来愈多(其中，有质与量的问题)。 据九十年代以来的不完全统计，中国的蔬菜栽培面积1.43亿hm2，居世界第一位，果园面积853.4万hm2，居世界第一位，花卉面积8万公顷，居世界第一位。但是水果、蔬菜产品的质量与园艺发达的荷兰、日本、意大利、西班牙及台湾相比差的较多，出口创汇效益低。仅花卉创汇只占有荷兰的1.2%(面积是它的8倍)。 要提高园艺产品的质量和效益，应当从两大方面入手，一是改善园艺作物生长的外界环境，从改良水、肥、土壤、设施方面入手；二是改良园艺作物的遗传特性，选育适合农业技术发展的新品种，前者是外因，后者是内因，根据两者的关系，孰轻孰重，一目了然了。 第一节 园艺植物进化 一、进化的基本要素 1.现在数以万计的生物物种都是自然进化的结果，自然选择的结果(许多物种出现→淘汰而消失，另一些出现进化而生存)人类现在用于栽培、饲养的形形色色的物种、动物品种、植物品种都是人工选择、进化的结果。从野果→果树，野菜→蔬菜；从野花野草→现代花卉、观赏植物都是人工选择进化的结果。进化的要素归结起来为变异