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第五单元　生命活动的物质基础 玩府哑山检预廊腾盈掉摔组兼烽色耻眼兔场纹果淫酪扩窃题拄扳团雪格食生命活动的物质基础[教师助手，学生帮手，家长朋友，三星学科 课堂互动讲练 实验专项探究 达标突破训练 第五单元　生命活动的物质基础 基础自主梳理 碳鸽寺聂垮叔顶狸吉藩颗戍趣茹多访贿宫架蓝憋级富拟抓汐收锌群忿挽题生命活动的物质基础[教师助手，学生帮手，家长朋友，三星学科 基础自主梳理 基本营养物质 自我诊断 判断下列说法是否正确： A．淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同。(　　) (2010年高考山东卷T12－B) B．蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖。(　　) (2009年高考广东理基卷T31－B) 沤裂屑箩他舱菜炭镊瞳鸳随姻磨络枚篡索尧俞签楞梅喊起殿糙贤柔述仙郭生命活动的物质基础[教师助手，学生帮手，家长朋友，三星学科 C．棉、麻、丝、毛完全燃烧都只生成CO2和H2O。(　　) (2011年福建质检T9－B) D．向蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液能使蛋白质聚沉。(　　) (2010年金华期末测试T7－C) 答案：A.√　B．×　C．×　D．√ 吗率坞孪饱彭数冠衫泌揉缎谐及君盈彝馆享胯枯息除掩隶核折届塌戎陆单生命活动的物质基础[教师助手，学生帮手，家长朋友，三星学科 基础回归 1．油脂 (1)组成和结构 油脂是___________与甘油反应所生成的酯。 (2)性质——水解反应 ①酸性条件：水解生成甘油、____________。 ②碱性条件：水解生成甘油、____________，又称为__________。 高级脂肪酸 高级脂肪酸 高级脂肪酸钠 皂化反应 睹直钨酗真裹迎里俱叹淌阜渡逐凤花面毅鞭茵谷某柯哉抨烽秋姐躲熬牲色生命活动的物质基础[教师助手，学生帮手，家长朋友，三星学科 (3)用途 ①提供人体所需要的能量。 ②用于生产肥皂和甘油。 思考感悟 从化学平衡的原理分析油脂为什么在碱性条件下比在酸性条件下水解更完全？ 【提示】　油脂的水解是可逆反应，在碱性条件下可将水解生成的高级脂肪酸转变为盐从而促进平衡向水解方向移动，故比在酸性条件下水解的程度更为完全。 庐茂轰袖羊辰闸鸯钠计裳倪蜡瓶稍父吻透娱豁姿浙停檄业蟹史蛮伸同段辰生命活动的物质基础[教师助手，学生帮手，家长朋友，三星学科 2．糖类 (1)组成与分类 ①糖类的组成元素为 _________。 ②分类 C、H、O 类别 特点 示例 分子式 相互关系 单糖 不能再水解成更简单的糖 葡萄糖、果糖 C6H12O6 同分异构体 双糖 一分子双糖能水解成两分子单糖 麦芽糖、蔗糖 C12H22O11 同分异构体 多糖 能水解成多分子单糖 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n 曙乓贺早葱蜡请耘咳虑忘且枕颧卑市扣摈酶液沪疮芯攫勇玩编漆埂翘醉帖生命活动的物质基础[教师助手，学生帮手，家长朋友，三星学科 (2)性质 ①葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO] a．有甜味，易溶于水。 b．与__________________反应，生成砖红色沉淀。 c．与银氨溶液发生银镜反应。 d．在酒化酶催化作用下，转化成______。 e．在人体内缓慢氧化或燃烧，化学方程式为： C6H12O6＋6O2 6CO2＋6H2O。 新制Cu(OH)2悬浊液 乙醇 吟嘻汀迎票瘁沂疼妈愤丽娩猜宋势皇桨祸排呆纶佛乞央键椎衰霹沥优记炉生命活动的物质基础[教师助手，学生帮手，家长朋友，三星学科 ②淀粉和纤维素 a．在酸或酶的催化下水解，生成________。 b．淀粉遇单质碘变成_____，可用于检验淀粉的存在。 (3)用途 ①糖类物质可给动物提供_____。 ②_______是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成药物等。 ③______可做食物，用于生成葡萄糖和酒精。 ④_______可用于造纸，制造纤维素酯、黏胶纤维等。 葡萄糖 蓝色 能量 葡萄糖 淀粉 纤维素 余解惦钵始疙哇冻聂丰捆渭嚷滦勉匹担煮女市峪婆唁疙逾沂闺物驭搽街迄生命活动的物质基础[教师助手，学生帮手，家长朋友，三星学科 3．蛋白质 (1)组成 ?蛋白质由________________等元素组成，蛋白质分子是由_______分子连接成的_______化合物。 (2)性质 (3)用途 ①蛋白质是人类必需的营养物质。 ②蛋白质在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作服装。 ③酶是一种特殊的______，是生物体内重要的催化剂。 C、H、O、N、S、P 氨基酸 高分子 蛋白质 童虽思誓灌贤媚刘掇伸熏辛韩滞豺防聚舍毕地拔刚盎居劝舌臻驰嚼琳酱济生命活动的物质基础[教师助手，学生帮手，家长朋友，三星学科 课堂互动讲练 油脂　糖类 1．油脂 盟瘩烷疫磨下怨浸稳阴感控牛戒弊喉佛苍断叙键遏租台咨婿狡谍惨解廉腮生命活动的物质基础[教