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中国赣菜名菜名点名师大师名店名单 一、中国赣菜名菜100个 南昌市（27个）： 西施金丝缠大虾、海参眉毛丸、稻香鸭、新雅四宝、瓦罐煨猪手、酱香肘子、粉蒸肉、红酥肉、烤羊排、苦瓜酿核枣、清蒸军山湖大闸蟹、桂鱼炒粉、鄱湖白浇鳙鱼头、金蝉戏莲、茶香和平鸽、莲子老鸭煨汤、皱纱扣肉、小炒黄牛肉、红烧牛蹄筋、炒勺子肉、珍珠肉丸、澳鲍红烧肉、如意冬笋、鲍汁花菇、凤凰扣笋针、白汁玉翅、藜蒿炒腊肉 九江市（11个）： 豆参炖鲶鱼、香酥刀鱼、香煎白鱼、东坡肉、庐山红烧石鸡、煎虾渣、九江鱼块、山药炖排骨、土椒烧桂鱼、豆豉煨肉、东升砂砵豚 景德镇市（7个）： 景德瓷土煨鸡、乐平白切狗肉、金镶玉、船板肉、鸭脚板炒腊肉、甲鱼烧苦株皮、志士肉 萍乡市（4个）： 莲花血鸭、萍乡腊肉、萍乡小炒肉、全家福 新余市（4个）： 砂砵土鸡汤、无水烧鹅、粽香骨、白玉黄蜂肉 鹰潭市（4个）： 天师八卦豆腐、天师板栗烧土鸡、黄袍拜君王、一品马蹄凤丸汤 赣州市（9个）： 四星望月、赣南小炒鱼、三杯仔鸡、红军焖鸭、荷包胙、蝴蝶鱼饺、兴国粉蒸灰鹅、响铃鱼饼、赣州噘鱼嘴 宜春市（7个）： 赣味牛脸、黄焖铜鼓黑山羊、明月映石蛙、上汤腐竹煲、老俵土鸡汤、五元龙凤、宜丰炒米蒸蛋 上饶市（10个）： 弋阳国道鱼、春不老黄芽头、鄱湖三色鱼、弋阳鸡、余干辣椒炒肉、婺源南瓜糊、婺源糊豆腐、清蒸荷包红鲤鱼、金龟煨山药、银鱼泡蛋 吉安市（8个）： 参杞乌骨鸡、永新烧乳狗、酱萝卜炖老鸭、泰和烧沙鳖、莴叶炒鳝片、井岗烟笋炒肉丝、鄱湖蒸藕丸、永和豆腐 抚州市（9个）： 绣球干贝、甲鱼煮粉皮、南丰鱼丝、水晶肉丸、双色蛋菇、临川牛杂、宜黄焦头笋、银鱼藕丝、葵花莲子 二、赣菜名点（名小吃）100个 南昌市（13个）： 南昌炒米粉、小缽煨汤、白糖糕、炒螺蛳、酒糟汤圆、牛舌头、莲茸酥、流沙球、麻酱拉皮、大麻圆、南昌韭菜盒子、马打滚、什锦糊羹 九江市（9个）： 香炸山药饼、饺子米粑、八宝什锦汤、圆生圆艾米果、卿鹏大肉包、萝卜饼、法饼、修水哨子、萝卜粑 景德镇市（8个）： 景德镇饺子粑、镇巴撒子、昌南麻糍、瑶里苦株豆腐、浮梁碱水粑、清汤泡糕、炸油墩子、珠山大肉包 萍乡市（7个）： 田园艾米果、萍水薯粉丝、南门田螺、香味紫薯包、萍乡米面、黄荆米古、Q枣龙珠 新余市（4个）： 鸿运香芋包、腊味糯米卷、仙玉爽脆包、村鼓鲜粉 鹰潭市（4个）： 天师养生饼、青精饭、天师养生糊、荠菜麻圆 赣州市（23个）： 黄元米果、信丰萝卜饺、客家艾饺、芋子薯粉水饺、客家包米果、全南社迳磨斋、瑞金牛肉汤、饭包肉圆、油炸酸菜饼、客家连心肉丸、于都珠子粉、毛薯酒、兴国鱼丝、良生烫皮、灰水粄、芋子汤圆、薯包鱼、石榴鱼丸、客家松丸、腌菜卷、炸薯包、客家肉圆、南康索粉 宜春市（10个）： 袁州油灯盏、宜丰米豆腐、鲜汤米面、樟树清汤、四特卷饼、蒸和味烧麦、山芝黄年米果、印斗叽、奉新糯米团、芥麦切片 上饶市（7个）： 丁大兴水磨年糕、百年松花糕、广丰灰碱果、广丰羊肉粉、弋阳大禾米年糕、灵山麻籽粿、铅山灯盏粿 吉安市（6个）： 永新豆粉米果、勺子油果、藤田薯粉丝、肉腐糕汤、极品牛腩粉、峡江炒米粉 抚州市（9个）： 薯粉蒸饺、风味芋糍、洪门鱼头拌米粉、金溪贡面、农家小炒糍、象山米饺、百合水晶饺、羹团子、南丰水粉 三、中国赣菜名师大师100名 南昌市：（17名） 大师：汪建军、吴贤明、王学文、梅怀、万仁里、朱保中、邓火平、熊细顺、刘洪民、陈星、李建群、罗春平、熊耀萍、刘志军 名师：雷三贵、刘林生、许常明 九江市：（11名） 大师：梅纪华、陈晓、锁孝亭、张承波、张向前 名师：宣礼平、吕良林、徐礼强、桂训和、范健、钟斌 景德镇市：（6名） 大师：陈小根、黄玖林、古方云 名师：冯小亮、叶辉、陈建 萍乡市：（6名） 名师：刘光辉、张礼其、卢建辉、贺启云、刘纵、张胜明 新余市：（6名） 名师：王园生、张军平、吴双根、廖思红、王建国、蔡龙新 鹰潭市：（6名） 大师：杨繁荣、余剑斌、胡爱民 名师：黄东义、刘小宾、张振开 赣州市：（12名 大师：李招荣、邹荣华、刘文斌、邓云、黄荣华、崔凯、叶茂、陈渊方、梁从江 名师：刘俐、凌春莲、黄子豪 宜春市：（8名 大师：单玉明、徐仕成、龙春跃、习洪炳 名师：龙洋玲、何文玲、郑和生、黄少平 上饶市：（8名 大师：沈兴粮、喻东辉、董有庆、蒋建国 名师：鄢建农、王义雷、王东生、周庆仁 吉安市：（9名） 大师：黄承远、彭和衍、刘才春、张春茂 名师：黄卫星、杨军新、黄洪君、黄广文、李志刚 抚州市：（11名） 大师：姚小明、王真山、朱晨志、黄国华、邱炳芳、杨俊、吴小华、涂锦峰、吴立卿 名师：邓会生、熊腊生 四、中国赣菜名店100家 南昌市：（22家） 南昌独一处海鲜城、南昌颐景园生态会馆、南昌独一处寿福城、南昌千百味先锋店、南昌柴米油盐