971205富光国中营养午餐菜单设计比赛-3.doc.docVIP

附件三 菜 單 製 作 材 料 份量g) 成本(元) 製 作 過 程 與 方 法 150g 100g 1顆 半顆 半顆 2粒 少許 1T 少許 45 5 10 56 5 吻仔魚洗淨瀝乾，乾炒備用 蘿蔔乾洗淨瀝乾，乾炒加糖備用 青椒黃椒紅椒洗淨，切丁 雞蛋炒成碎蛋 蒜仁切成末用油爆香，加入3炒熟加鹽 巴與胡椒粉，再加入124伴勻後加入香 蔥油即可起鍋呈盤。 照片： 備註：請將製作方法書寫清楚，每道菜填寫一份 參賽者： 各參賽單位可自行設計食譜但需包含本範例之要菜 單 製 作 材 料 份量g) 成本(元) 製 作 過 程 與 方 法 10隻 200g 100g 150g 半條 10粒 少許 3粒 半粒 1條 1條 少許 少許 少許 80 30 20 15 50(以下統加) 蝦洗淨去腸泥，剝殼留尾巴後加鹽與太 白粉，備用。 絞肉、魚漿、荸薺(切末)、蔥白(切末) 加鹽巴與胡椒粉，拌勻。 將2裹住1，做成魚形狀。 紅蘿蔔切片插在3上當背鰭，黑豆做眼睛。 用大火蒸10-15分鐘後取出排盤。 柳丁與檸檬擠汁加糖一起煮，用太白粉勾薄芡，淋在於上即可。 小黃瓜與辣椒作盤飾。 照片： 備註：請將製作方法書寫清楚，每道菜填寫一份 參賽者： 各參賽單位可自行設計食譜但需包含本範例之要菜 單 製 作 材 料 份量g) 成本(元) 製 作 過 程 與 方 法 5粒 1罐 1包 1條 20粒 1條 1包 15 27 20 10 20 雞蛋煮熟，冷卻後去殼，切成兩半並取 出蛋黃備用。 蛋黃搗碎加入美乃滋，放入花袋備用。 玉米粒燙過放入雞蛋內與蛋平行。 蛋黃用花袋擠在玉米粒上。 紅辣椒切尖當成鳥嘴，黑芝麻當成眼睛 麵線過油鋪盤底，上放完成的雞蛋。 小黃瓜切片當盤飾。 照片： 備註：請將製作方法書寫清楚，每道菜填寫一份 參賽者： 各參賽單位可自行設計食譜但需包含本範例之要參賽者同意事項︰ 參賽者應尊重評審委員的專業評議，對評審結果不得有異議。 所有參賽作品及相關資料恕不退件。 參賽作品之著作權、智慧財產權相關事宜，主辦單位有優先協議權。 得獎作品著作權歸主辦單位所有，主辦單位有權重製及保有修改之權。 所有參選作品於初賽結果之前，請勿參與其他公開場合之活動，日後若經查明立書人等之作品確係一稿多投時，立書人等將喪失參賽與得獎資格，不得異議。 依中華民國稅法規定，中獎金額超過NT$13,333 元，需負擔15%中獎所得稅，將由獎金內扣除。代表同意人 簽名︰_ 日期︰_______________ 參賽作品所有權、著作財產權及其他智慧財產權全部歸屬所有，得獎人並同意本校為得獎作品之著作人，同意不行使其著作人格權，並同意本校得對其作品為一切運用，包括修改、展示、重製、分割或其他利用。第屆報名表 競賽主題 成 員 參賽選手 (1) 參賽選手 (2) 姓 名 蘇暎雅 服務 新竹縣市 富光國中 指導者姓名 蘇暎雅 蘇暎雅 單位職稱 護理師 身分證字號 聯絡地址 同左 聯絡電話 03-5872224 同左 手機 0937402313 電子信箱 參賽選手照片 各組參賽者身分證正反面影印浮貼貼黏處 2吋照片黏貼處 參賽選手照片 2吋照片黏貼處 備註： 賽檔案(包括書面及電子檔案)於2008年1月日前繳交完畢，逾期視同棄權論。如有任何問題，歡迎使用電子信箱至】，聯絡人：或來電至：02-2為了您的權益請主動來電確認資料是否送達。