《红楼梦》诞生于18世纪中叶，它是满汉文化、南北文化相互碰撞、吸收.docVIP

红楼女儿情 主题宴会摆台想要出彩，讲究的是深度挖掘台面的文化内涵，红楼宴因其起源、背景的特殊性，无疑是一个绝佳的主题。 《红楼梦》诞生于18世纪中叶，它是满汉文化、南北文化相互碰撞、吸收融合的典范，是中国明末清初时期贵族生活的真实历史画卷。在这部傲立于世界文学之林、被誉为中国封建社会“百科全书”的鸿篇巨制中，曹雪芹用了将近三分之一的篇幅，描述了众多人物丰富多彩的饮食文化活动，红楼宴便应运而生。如今人们的生活水平日益提高，越来越多的消费者被红楼饮食文化所吸引，复兴了奢华昂贵的红楼宴。我们这张台面设计就是以红楼宴为依托，选取《红楼梦》中典型的女子形象和生活场景，展示红楼宴的优雅高贵。 台布是整张桌面的主基调，为了突出这种优雅高贵之气，我们选用了较为厚重的光泽度很好的缎面面料，厚重的质地显得沉着，缎面的丝质光泽显出富贵；色彩选定为猩红色，猩红色是一种亮丽而浓烈的深红，因其色彩纯度较高，在古代被视为高贵的颜色，在清代王公贵族和大商贾的住宅中经常使用，因此在《红楼梦》中也经常提到猩红色的地毯、桌布和服饰。在台布四周我们配以浓重的金色流苏，与餐巾环的流苏相呼应，色彩浓烈而沉稳，有富贵之气却无富贵之俗。 其次，在餐具图案的选择上，我们都围绕红楼女子的形象和故事展开，骨碟、味碟、汤碗、汤勺、筷套以及金色口布的餐巾环上都有《红楼梦》中金陵十二衩的具体图像，比如餐具上的湘云醉酒，惜春作画；筷套上的妙玉采茶，探春吟句等；餐巾环上十个精致的玉佩，也是选取了最能代表十位红楼女子的事物，凤凰是元春，金锁是宝钗，翠竹是黛玉，麒麟是史湘云……玉是“石之美者”，因此这里用玉作为装饰，也是暗合了《红楼梦》的别称《石头记》，玉是最具中国文化特质的饰物，沉静高雅，最能体现红楼女子温润如玉的气质。 台面主景采用插花，这些花卉的选择也是有象征的，隐喻了红楼女子，比如梅花代表妙玉，《红楼梦》中妙玉以梅花雪烹茶，其性格又正如梅花般孤傲，因此以梅花喻指妙玉最为恰当；竹子代表黛玉，黛玉所居之处名为潇湘馆，遍植青竹，竹的清雅幽绝也恰是黛玉的象征，富贵的牡丹是元春，质朴的野花是李纨，还有盛放的迎春等都与红楼女子一一对应，插花中我们还嵌入了梳篦，梳篦是常州传统的民间工艺品，造型精巧、图案精美，在清代负有盛名，既是日用品，也是女子常见的饰物，我们选择的梳篦造型是金陵十二钗，这就把红楼人物和常州特有的梳篦联系了起来，将红楼文化与地方文化相结合来，也是本张台面的一个亮点。花丛中配有两块粗砺的石头，棱角鲜明，形态美观，突出了自然之趣，也寓指这些红楼女子的美丽和才华自然天成，更合乎《石头记》这一书名。 这张台面的菜单设计也颇具匠心，菜单坐落在木质基座上，采用宫灯形制，书写于磨砂玻璃上，中间点上蜡烛，借朦胧的光影，营造出一种古典的诗情画意。此种形式的菜单设计独具一格，很好地贴合了台面的主题风格，有华贵浪漫的气息。近年来，菜单形式的创新已经越来越难，竹简的、折子的、屏风的、册页的，各种形制似乎都已用过，想要别出心裁真的是很不容易了，因此这款台面在菜单的设计上最见功力。 这张台面的主题说明采用了团扇的方式表现。团扇，是红楼女子的日常用具，经常出现在红楼图案中，有竹的骨气和丝绢的精致，体现着红楼女子的高雅娟秀之气，再配以淡雅的绘画、灵动的书法，显得古色古香、优雅端庄，展示了红楼女儿似水的柔情，如花的才情，回旋着高贵优雅的文化气息。 这款台面是2011年江苏省技能比赛的参赛台面，以其雍容华贵的气质和韵味，荣获当年教师组的金奖。整张台面把握住了以金陵十二钗为代表的红楼女子的精神气质，既有富贵之气，又呈高雅之姿，艳而不俗，繁而有序，展示了《红楼梦》的艺术魅力，增添了红楼宴的文化内涵。一款台面，一部《红楼》，台面把文学艺术与餐饮文化很好地结合起来，同时又巧妙地展现了地方特色，内容丰富，层次清晰，体现了设计者良好的文学素养和独到的艺术眼光！