乙醛的物理性质专用课件.pptVIP

乙酸的物理性质: 乙酸是一种有强烈刺激性气味无色液体，易溶于水和乙醇，熔点 16.6℃,沸点117.9℃。 乙酸的酯化反应 (1)各药品添加顺序怎样? (2)浓硫酸在酯化反应中起什么作用？ (3)为什么要用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯？导气管为什么不能插入液面下？ 酯 酯的性质 油脂的结构 油脂的物理性质 油脂的化学性质 （2）碱性水解 糖类 蛋白质 合成材料 会考复习 蛋白质的性质 一：具有两性；可以水解为氨基酸 二：盐析； 三：变性； 四：可以发生颜色反应； 五：灼烧时具有烧焦羽毛的气味 * * * * 乙醛 醛类 乙 酸 乙醛的物理性质 无色，有刺激性气味的液体，密度比水小，易溶于水和有机溶剂。 乙酸的物理性质：无色 ，具有强烈刺激性气味的液体，易溶于水和有机溶剂。 思考： 1、分子结构中只要有C=C就可以发生加成反应？ 分子结构中只要有C=O就可以发生加成反应？ C=O能否与其它物质，如Br2，H2O发生加成反应？ 2、有哪些方法可以实现由CH3CHO到CH3COOH的转化？ 甲醛 1、烃的含氧衍生物中，甲醛是常温下唯一的气态物质。 2、福尔马林：质量分数为35%-40%的甲醛水溶液 ，具有杀菌和防腐能力。 练习（说明加入的试剂和方法） 如何除去乙醛中的乙酸？ 如何除去乙醇中的乙酸？ 如何除去乙酸乙酯中的乙酸？ 如何除去乙酸乙酯中的乙醇？ 如何除去乙醇中的乙醛？ 当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结成象冰一样的晶体，故无水乙酸又叫冰醋酸。 乙酸的酸性 书写下列反应的离子方程式：乙酸与Mg粉、Cu(OH)2、NaHCO3反应,乙酸除水垢. 乙酸是一种弱酸，书写离子方程式时注意不能拆。 催化剂和吸水剂 ①乙酸乙酯在无机盐中溶解度减小，容易分层析出 ②除去乙酸，溶解乙醇。 羧 酸 根据一元羧酸烃基中含碳原子个数的多少，将脂肪酸分为：高级脂肪酸，低级脂肪酸 ①高级脂肪酸不溶于水 ②硬脂酸、软脂酸为饱和酸，常温下为固体。油酸分子中含有不饱和的C=C，常温下呈液态。 酯，油脂 1、酯有什么结构特点？ 2、酯有哪些物理共性和化学共性？ 1、概念：酸与醇起反应生成的一类化合物。 酸：羧酸、含氧无机酸 醇或者酚 2、酯的通式：RCOOR/ 饱和一元酯：CnH2n+1COOCmH2m+1 即CnH2nO2 与羧酸互为同分异构体 1、物性： 2、化性： 水解反应 酯难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 密度比水小 低级酯有芳香气味。 （水浴加热，需要催化剂） 酯化反应和水解反应对比 酯化：浓硫酸作催化剂和吸水剂，直接加热。 水解：稀硫酸或NaOH作催化剂，水浴加热。 （当碱作为催化剂时，水解趋于完全。） 油脂是油和脂肪的统称。 油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物。 不属于高分子化合物。 油脂的密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂。 1、油脂的氢化 （1）酸性水解 油脂的水解 硬脂酸钠 硬脂酸甘油酯 肥皂的主要成分 甘油 ——皂化反应 油脂皂化后，采用什么方法可以使肥皂和甘油充分分离？ 思考： 在我们已学过的物质中，哪些属于高分子化合物？