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中国的酒文化博大精深，源远流长！ 关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。 中国的酒文化博大精深，源远流长！ 关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。 乙醇具有与乙烷不同的化学性质，这是因为取代氢原子的羟基对乙醇的性质起着很重要的作用。像这样决定有机物的化学特性的原子或原子团叫做官能团。 几种常见的官能团名称和符号为： 与水互溶飘清香 电离水比乙醇强 钠粒投入放氢气 氧化成醛铜银帮 * 乙醇 当歌，人生几何？ 何以解忧？ 唯有 。（曹操） 明月几时有, 问青天。（苏轼） 借问 何处有,牧童遥指杏花村（ 杜牧） 葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰 ） 把酒 酒家 美酒 杜康 对酒 花间一 ，独酌 无相亲。（李白） 壶酒 白日放歌需 ，青春作伴好还乡。（杜甫） 纵酒 请大家，从颜色、气味、状态、水溶性等方面观察总结说说乙醇的物理性质。 一、乙醇的物理性质 颜 色： 气 味： 状 态： 密 度： 挥发性： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 比水小 200C时的密度是0.7893g/cm3 和水可以以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 沸点78℃，易挥发 工业酒精 约含乙醇96%以上（质量分数） 无水酒精 99.5%以上（质量分数） 医用酒精 75%（体积分数） 饮用酒 视度数而定体积分数。 啤酒的度数指麦芽含量 ⑵ 如何检验酒精是否含水？ 用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水乙醇。 用无水硫酸铜检验 ⑴ 如何由工业酒精制取无水乙醇？ 【问题】 小常识 二、乙醇的分子结构 H—C—C—O—H H H H H 问题探究： B A 思考:如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？ 实验测定乙醇的分子式为 C2H6O ，已知该分子是由２个-C-,１个-O-,６个-H拼接而成，请问你能想出几种拼接方式? ︱ ︱ 乙醇与钠反应也产生氢气, 有O－H键 H-C-C-O-H H H H H [实验3-2]乙醇与金属钠的反应 现象: 试管中有气体生成,可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊. 说明乙醇分子中有类似于水的结构, 实验测定,2.3克(0.05mol )无水酒精可与足量金属钠反应,收集到标况下0.56 L(0.025mol)氢气 ：n(C2H6O)∶n(H2) =2∶1 定量实验： 乙醇的结构 分子式: C2H6O 结构式：　 结构简式: CH3CH2OH 或C2H5OH －羟基(-OH) H－C－C－O-H － H － － － H H H 乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个氢原子被羟基所取代的产物 烃的衍生物 (三) 乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应 CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑ 2 2 2 [练习]其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇反应,均可产生H2 ，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。 H—C —C—O—H ， H H H H ①处O—H 键断开 ① 2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2↑ 乙醇镁 取代反应或置换反应 乙醇 水 检验产物 气体燃烧 现象 金属钠的 变化 　　项目 物质 浮、熔、游、响 火焰呈淡蓝色 火焰呈淡蓝色 反应后的溶液加入酚酞,变红,说明有碱性物质生成 沉在底部,不熔成小球也不发出声响 干燥小烧杯有水珠，加入澄清石灰水无明显变化 比较钠与水和乙醇的反应 结论： a、密度：水钠乙醇 b、钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢, 说明羟基中的H原子的活泼性： 乙醇＜水 c、有产生的H2定量关系可推出乙醇的结构不是CH3OCH3而是CH3CH2OH （2CH3CH2OH ~H2） －COOH或 －Ｃ－OH －CHO或 －Ｃ－Ｈ －NO2 －OH －X 符号 羧基 醛基 硝基 羟基 卤素 原子 名称 Ｏ Ｏ 考考你 下列几种物质是否属于烃的衍生物? 如果是烃的衍生物，请指出它们的官能团。 A. B. C.CH3CH3 D.