马铃薯的各种做法.docVIP

马铃薯的各种做法 1.焗烤马铃薯 材料 HYPERLINK /做法/马铃薯/马铃薯300公克，HYPERLINK /做法/蒜头/蒜头2颗末，HYPERLINK /做法/洋葱末/洋葱末100公克，HYPERLINK /做法/奶油/奶油20公克，HYPERLINK /做法/牛奶/牛奶250公克，盐少许，HYPERLINK /做法/胡椒粉/胡椒粉少许，HYPERLINK /做法/鸡粉/鸡粉3公克，HYPERLINK /做法/乳酪粉/乳酪粉20公克，青HYPERLINK /做法/海苔粉/海苔粉适量 做法 马铃薯洗净去皮切约0.4㎝厚的圆片，浸泡冷水去除多余淀粉，捞起沥干水份；蒜头洗净去皮切成末，备用。2.起一锅烧热后，放入奶油，待奶油融化，将作法1的蒜末及洋葱末放入锅中炒香。3.于作法2中加入作法1的马铃薯片炒匀，加入牛奶煮沸后转小火，煮至马铃薯变软，再加入盐、胡椒粉、鸡粉一起拌煮入味。4.取一烤盘，于烤盘中均匀地涂上薄薄的奶油后，将作法3的材料放入烤盘中，再撒上乳酪粉后，移入已预热好的烤箱中，以220℃的温度烤至上色，即可取出。5.最后再于作法4中撒上适量的青海苔粉即完成。2.麻婆马铃薯 材料 A.HYPERLINK /做法/马铃薯/马铃薯1颗，B.HYPERLINK /做法/蒜头/蒜头3粒，葱1支，HYPERLINK /做法/猪绞肉/猪绞肉100公克，A.HYPERLINK /做法/甜面酱/甜面酱1小匙，HYPERLINK /做法/豆瓣酱/豆瓣酱2小匙，HYPERLINK /做法/料理米酒/料理米酒1小匙，HYPERLINK /做法/酱油/酱油1大匙，HYPERLINK /做法/胡椒粉/胡椒粉少许，HYPERLINK /做法/花椒粉/花椒粉少许，B.水100公克，HYPERLINK /做法/鸡粉/鸡粉1/2小匙 做法 1.马铃薯洗净并沥干水份；将材料B的蒜头洗净去皮切末；葱洗净并沥干水份，切成葱花，备用。2.将作法1的马铃薯放入沸水中煮熟，捞起并沥干水份切块后盛盘，备用。3.起一锅烧热后放入适量的沙拉油，将猪绞肉放入锅中拌炒至变色，再放入调味料A的甜面酱、豆瓣酱炒匀。4.再加入作法1的蒜末略炒后，再加入调味料B煮至略收汁。5.再加入调味料A的料理米酒、酱油、胡椒粉、花椒粉及作法1的葱花略煮一下。6.再将作法5的酱汁淋上作法2中即可。 3.味噌马铃薯汤 材料 主料：HYPERLINK /做法/红萝卜/红萝卜一条，HYPERLINK /做法/鲜奶/鲜奶５００公克/HYPERLINK /做法/味噌/味噌２匙HYPERLINK /做法/豆腐/豆腐１块，HYPERLINK /做法/马铃薯/马铃薯１个/HYPERLINK /做法/白萝卜/白萝卜１条，HYPERLINK /做法/香菇/香菇５朵。 做法 Ａ、将所有材料切丁。Ｂ、热锅入油，倒入（１）料略炒。Ｃ、再加入高汤、鲜奶，煮开后转小火。Ｄ、等马铃薯、红萝卜、白萝卜煮软后，加入调味料及豆腐丁，煮开即可。贴士：全部材料切成同样大小之细丁，如菜色才会漂亮。 非常美味-马铃薯千层派 材料 HYPERLINK /做法/马铃薯/马铃薯400克左右、盐和HYPERLINK /做法/黑胡椒碎/黑胡椒碎适量、HYPERLINK /做法/乳酪丝/乳酪丝适量、HYPERLINK /做法/鲜奶油/鲜奶油250ml左右、蒜末1大勺。 做法 1、首先把马铃薯切薄片，厚度没有特别讲究，当然是切越薄马铃薯越好烤也越容易入味；2、把马铃薯片一层一层铺上去，每铺一层洒上一点点盐和黑胡椒，盐的分量下手要轻一点，以防过咸；3、铺到中间的时候撒上一层乳酪丝；4、再铺上马铃薯，撒上盐和胡椒，淋入鲜奶油和切碎的蒜末，鲜奶油的量基本上只要覆盖马铃薯即可。鲜奶油也可以用牛奶取代，或者一半一半，看个人喜欢吧，鲜奶油乳脂肪含量高，相对的就比较香。5、放入烤箱，180度，烤40分钟左右。（如果时间充裕的话，先放入冰箱冷藏半小时让马铃薯充分吸收汤汁再烤更好）。 小诀窍: 1、判断熟不熟的方法：用叉子或汤匙在表面压一压，感觉马铃薯片之间好像还有点缝隙，但是没有液体流动的感觉就可以从烤箱取出来了，不要把奶汁通通都烤干哦2、烤的过程中，如果觉得表面不够金黄，就把温度调高一点，如果焦的太快，就拿锡纸盖一下。3、这个马铃薯千层派也可以拿微波炉来做，只是表面没有那么香，不过也还是很好吃的～～ 5.马铃薯风味狮子头 材料 HYPERLINK /做法/马铃薯泥/马铃薯泥300公克，泡发HYPERLINK /做法/香菇/香菇2朵，HYPERLINK /做法/胡萝卜/胡萝卜15公克，HYPERLINK /做法/牛蒡/牛蒡20公克，HYPERLINK /做法/豌豆/豌豆仁