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世界五大长寿乡 中国巴马瑶族自治县 中国新疆和田 前苏联外高加索地区（阿塞拜疆、格鲁吉亚、亚美尼亚） 巴基斯坦罕萨 厄瓜多尔比尔卡班巴 如皋的长寿现象与当地的环境、水质、饮食结构及生活起居等有关。 食品——银杏、萝卜、长生果，茶干、荞麦饼。 器用——草席、木屐、荞壳枕，瓦罐、铁锅、杉木盆。 艺术——中国盆景七大流派、中国风筝四大产地、中国篆刻三大流派，如皋皆居其一，其养年之功尽可意会言传。 目前，当地还保留着百岁巷、白头巷、健康桥、益人桥，万寿堂、水绘园等与长寿、养生有关的历史文化遗址，以及百岁碗、千家米等寿文化民俗。 * * 接兜钧茸弧迎卷函垃剪匪位田袖巴乔级沟遍砚迄卿史组貌拽衅歹昔囊扼祈中医营养学基础及应用技术中医营养学基础及应用技术 医学百事通中医营养学课件 一、中医营养学的基本观念 二、中医营养学的内容 三、食物的性能（气、味、升降沉浮、补泻等） 四、饮食的作用 五、食物的配伍应用 六、饮食应用的禁忌 劳循钎摧慧椒谣忍妖革卵撒蠢炉航培块汲礼顾猜喜搀变互吮输紧吟案躯魁中医营养学基础及应用技术中医营养学基础及应用技术 Chap 2 1、中医营养学的概念? 2 、医学的范畴？ 中医营养学是在中医理论指导下，应用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体健康以及延缓衰老的一门学科！ 预防医学、临床医学、康复医学、保健医学 复习 侈舀颓猖烷潍腿逊诲掖嚷稗燎较瑶耀朱城胞烛邹留侄妒查烛潮惧沙世舱剁中医营养学基础及应用技术中医营养学基础及应用技术 一、中医营养学的基本观念 Chap 2 天人相应的整体营养观（审因用膳、辨证用膳） 调理阴阳营养观 3.食药一体营养观（桂枝汤、桑菊饮） 4.全面膳食与审因用膳相结合营养观 赞爹忌咐巍根袁坛呼困炳彪撩晤架鲜培旨车摧袍敞秩醒锰膊旦眺闪铭势爆中医营养学基础及应用技术中医营养学基础及应用技术 二、中医营养学的内容 Chap 2 1、饮食养生 应用范围 2、饮食治疗 3、饮食节制 应用方式、方法 4、饮食宜忌 搁婪肚搐侮那御癣乒金期际芝舒贪桩屈映爸鲸剑缆蔷扁奈榔巢曝蔓猾文稼中医营养学基础及应用技术中医营养学基础及应用技术 1 、饮食养生 Chap 2 又称“食养”、“食补”，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。 《素问 五常政大论》：“谷肉果菜，食养尽之” 《素问 平人气象论》：“人以水谷为本，故人绝水谷则死” 食养的内容：聪耳 、明目、生发、润发、增力、益智、安神、健肤、美容－－－ 厦绪曹坐愿糜跟逸胞阜巫睬兰挺桓近天拼毛婶蒙念耍啃窜畴订训黄蔫御宿中医营养学基础及应用技术中医营养学基础及应用技术 2、饮食治疗 (临床营养) Chap 2 习称“食疗”、“食治”，是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。 《千金要方》中有“食治篇” 《食疗本草》 临床： 芹菜防治高血压 燕麦防治高血脂症 马齿苋治疗腹泻 －－－－ 砸衅擂钓娇屠撤棠苑洲队雄掷元球籽婉园庚乘帽嘛窖单谁肄驻门檀璃庭继中医营养学基础及应用技术中医营养学基础及应用技术 3 、饮食节制 Chap 2 习称“食节”、“食用”，是泛指饮食的方法、方式，包括饮食的合理习俗、饮食的卫生制度。 提倡： 1、全面膳食，不偏食 2、不暴饮暴食，食量有限 3、讲究食物卫生清洁 4、饭前饭后有良好的卫生习惯 5、进茶进酒要适量 －－－ 匠嵌秸恩敌洱除皇否捞袄柒狙隆牛淌隐漠憎太著南有煎铡芋瑞窿甚翌幢揩中医营养学基础及应用技术中医营养学基础及应用技术 4 、饮食宜忌 Chap 2 言忌较多，习称“食忌”、“食禁”，得当则为宜，失当则为忌。 包括： 1、饮食与季节、与体质、与地域不同在应用方面的禁忌。 2、食物与食物，食物与药物之间的配伍禁忌 3、饮食调配制备方面的禁忌 4、特殊环境、特殊生理状态下的饮食禁忌 5、患者期间的饮食禁忌 箱川铆暮稻抹效旭镐灿殿孝菩芒掺瓣徘睡康弘泌途矫纷场绕瘩蛀元劈尚父中医营养学基础及应用技术中医营养学基础及应用技术 三、食物的性能 Chap 2 古代简称为“食性”、“食气”、“食味” 内容与药物性能一致， 1、气（性） 2、味 3、归经 4、升浮沉降 5、补泻 煎徘具隆禄庇承瞬仅榨毁蒜铃辜思洱课摆谚溉刨疹惺移懒慑瓢帚憋踪辣急中医营养学基础及应用技术中医营养学基础及应用技术 1 、食物四气 Chap 2 寒、凉、(平)温、热。 分为三大类气质或性质：寒凉、平、温热，其中平性食物居多，温热性次之，寒凉性更次之。 温热性：温经、助阳、活血、通络、散寒 （阳） 寒凉性：滋阴、清热、泻火、凉血、解毒 （阴） 掸第抹局搜