德式香煎小土豆饼.docVIP

德式香煎小土豆饼 原料：土豆250克、面粉50克、鸡蛋一个、黄油10克、香葱末10克、色拉油少许、盐少许、胡椒粉少许 ??? 制作： 1、将土豆去皮洗净，切成小碎丁，煮制软烂，大概20分钟，然后捞出沥干水分，用勺子碾成泥。 2、在土豆泥中放入黄油、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、香葱末，搅拌均匀。3、取一个面板，撒上少许薄面，把放入调料的土豆泥先柔成小团，再压成小圆饼。4、锅中放少许色拉油，五成热下如土豆饼，中小火煎制两面金黄，即可。 ??? 注意：煮土豆一定要切成小丁，就像家里炒三丁大小，这样受热均匀，容易碾碎，避免影响口感。再要注意煎制的火候，不可过大，也不可过小。随着土豆饼的变化随时可以改变火候，才能做到外焦里嫩。 墨西哥鸡肉卷 原? 料：西式薄饼3个、鸡腿1只、西红柿半个、黄彩椒20克、生菜、洋葱20克、鸡蛋半个。 植物油300ML（实耗少量）、生粉或面粉1小勺、盐少量、香酥炸鸡料、沙拉酱适量。 ??? 操? 作： 1、鸡腿肉从中间用刀切断，再用刀往下剔，直至剥离鸡骨。 2、将鸡腿肉切成小条。3、将炸鸡料入一小盘中，小碗中加入半个鸡蛋、盐、1小勺面粉拌匀。将鸡肉裹一层蛋液，再粘上炸鸡料。4、找一个小点的锅，加热植物油至六成，放进鸡肉条改中小火炸熟后捞出待用。? 5、将薄饼入开水锅中蒸三四分钟取出。?? 6、蒸饼的过程中将西红柿切小细条，黄椒和洋葱也切条。?? 7、将黄椒与洋葱放进蒸完饼的开水中烫10秒左右捞出。 8、将饼平铺在案板上，放上沥干水分的生菜，再依次在生菜上摆上鸡肉、西红柿、黄椒、洋葱，用勺子铺上一些沙拉酱。? 9、将饼的下部三分之一叠起，再将饼从一方卷向另一方即可。 墨西哥芝士火腿饼 墨西哥芝士火腿饼： 火腿：1杯 马苏里拉芝士：半杯 切达奶酪：半杯 香葱：4根?? 辣椒：2根 ? 盐，黑胡椒粉：适量调味??? 薄面饼：8张 ??? 做法：??? 1. 火腿切丁，香葱切小段，有辣椒的就用辣椒，我这里是用西红柿，取靠近皮肉不带汁水的部分，切丁备用。? 2. 取一大碗，加入所有原料，混合好。?? 3. 均匀的将馅料分在3-4张的面饼上，再用另一张面饼将其盖上。?? 4. 平底锅刷少量的油，中火加热，放入一份饼，烘煎至表面变脆，呈微棕色，大约需3-4分钟，翻面继续煎至芝士融化即可。 5. 煎好的饼，每个切割成四分，即可 法式香煎土豆原料： 土豆300G、鸡蛋2个、黄油25G（可选）、蛋白1个（可选）、面粉适量、盐、胡椒粉、肉蔻粉少许、油少许。 ? 做法：? 1、土豆切小块后上锅蒸熟。 2、将蒸熟的土豆压成泥，加入盐，胡椒粉，肉蔻粉，搅拌均匀。?? 3、在2中加入鸡蛋和黄油，搅拌均匀后倒入小锅中，用小火煮几分钟，不要搅拌。关火，放凉。? 4、将放凉后的3捏成榛子大小的丸子状，在面粉中滚一下，再裹一圈蛋白。? 5、入油锅中火煎至两面上色即可。 芝士焗土豆泥 材料：土豆，胡萝卜 白洋葱 黄油 马苏里拉芝士 黑胡椒和其它调料适量。 ??? 操作步骤： 1:土豆去皮切厚片，上笼大火蒸熟，用筷子轻轻一扎就能扎透的时候就可以了。 2:土豆泥用薯泥压压成泥，没有这个工具可以用勺子。 3:白洋葱和胡萝卜适量切碎末。? 4:锅中放一小块黄油，大火融化，没有用食用油也可以。? 5:下洋葱碎和胡萝卜碎炒出香味，胡萝卜变软盛出。?? 6:土豆泥里加上超好的洋葱和胡萝卜放入烤盘或者烤碗，加适量盐和黑胡椒调味，并拌匀。?? 7:表面铺一层马苏里拉奶酪，烤箱预热200℃，马苏里拉芝士融化变金黄即可 培根焗馒头丁 原? 料：馒头、玉米粒、胡萝卜、青红椒、培根、马苏里拉奶酪。? 油、盐、生抽。 ??? 操? 作： 1、馒头切丁；胡萝卜洗净切丁；青红椒洗净，去蒂和籽，切小块；熟玉米剥下玉米粒；培根切小块。 2、马苏里拉奶酪，切成丝。? 3、炒锅置火上，放入油，烧至五成热，放入馒头丁，翻炒，表面金黄，盛出。?? 4、炒锅放油，烧至五成热，放入培根块、玉米粒、胡萝卜丁、青红尖椒块，翻炒。?? 5、少加一点生抽，放入馒头丁，加盐，翻炒均匀即可。?? 6、把超好的馒头丁，放入耐高温的器皿中，上面铺上一层马苏里拉奶酪。?? 7、放入烤箱中烤10分钟即可。 番茄肉末意大利面(图) 原? 料：意大利直条面300克、番茄2个、番茄酱2大勺、猪肉末200克、洋葱1个。 ??? 盐4克、黑胡椒粉2克、罗勒适量、糖4克、橄榄油适量、葡萄酒1勺。 ??? 操? 作： 1、准备好主料。? 2、把洋葱洗净切成碎丁。? 3、番茄洗净去皮切成丁。? 4、锅中注入适量的橄榄油。?? 5、下入洋葱碎炒香。?? 6、下入肉末煸炒变色。?? 7、倒入番茄丁继续煸炒。? 8、烹入白葡萄酒。? 9、加入2大勺番茄酱煸炒均匀。?? 10、加入盐和适量的糖煸炒至汤汁粘稠。??