美味食谱 小吃 电饼铛.docVIP

双皮奶做法 一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可,然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来 ps:1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 电饼铛葱油饼 主料：面粉 辅料：葱花 盐花生油 做法： 1、面粉加温水活成较软面团，醒二十分钟。 2、备好花生油、盐，葱花切碎备用。 3、面团擀圆，倒入少许花生油涂抹均匀，散盐、葱花。 4、从一端卷起。 5、拧成麻花状。 6、压扁擀圆。 7、电饼铛抹油，煎到两面金黄即可 萝卜煎饼的做法 材料：白萝卜400克 面粉300克 辅料：香葱适量 鸡蛋一粒 胡萝卜少许 调味：盐 鸡精 五香粉 胡椒粉各适量 做法： 1、白萝卜去皮用擦板擦成粗丝，胡萝卜少许擦成细丝 2、在擦好的白萝卜粗丝中加入鸡蛋、香葱和各种调味片，然后加适量的清水调成自己喜欢的稀（稠）面糊，最后加上少许的胡萝卜细丝（主要是点缀，增强孩子的食欲） 3、电饼铛开下火，刷少许油，舀入面糊，盖上上盖（这一步不但锁水，而且能加快面饼熟） 4、打开，在面饼上刷层油（这一步是为了让煎饼更香啊），然后翻面煎熟至微黄即可 电饼铛五香葱油饼 材料：面粉 白芝麻 香葱粒 五香粉 做法： 1、面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上 2、在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片 3、薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香） 4、用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧 5、再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开 6、电饼铛刷少许油，放入面饼，在饼上均匀地喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右 7、打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟 8、打开，看2边金黄即可（不得不夸下电饼铛，真是方便极了，不怕煎糊哈，自带的恒温调节） 电饼铛葱花油饼 主料：面粉、葱叶 配料：植物油、盐 做法：1.用刚烧开的水烫面，不要一次加太多水，先往里倒少许水，用筷子搅拌，不够再加，当面拌至一个一个小团时，边上还有一些干的面粉，就不要再加开水了，要加一点点凉水把面活好 2.活好的面团，放在面板上醒一醒，然后就把葱叶切成小丁，为葱花。 3.把面团拉成长条状，分成相同大小的剂子，然后逐个团圆按扁 4.取一个面团用擀面棍擀成圆形饼皮，在饼皮上撒上盐（盐多放些更香），用手抹匀 5.抹好盐再倒一些植物油，用小刷子涂满整张面皮 6.将葱花均匀地撒在已涂好的面皮上，然后把面皮包裹葱花从一端卷向另一端 7.将卷成条状的面再卷成圆形，然后压扁擀成扁平的圆形状饼皮即可 8.做好一个饼坯停下，这时需要把电饼铛内部上下都刷一层薄油并开始预热，然后再做两个饼坯，电饼铛也已准备好，放入饼坯合上盖子 9.三四分钟后就能闻到淡淡的饼香，打开盖将饼翻面再盖三分钟两面金黄即可出锅 电饼铛茴香苗水煎包的做法 材料：面粉、酵母粉、茴香苗、虾皮、鸡蛋、葱、姜、盐、花椒面、香油、植物油 做法：1、先把酵母粉用45度的水化开，然后加入面粉，和成面团放在一旁醒着。 2、茴香苗洗净控干水份切碎、葱、姜切碎放入盆中。把虾皮、花椒面、盐、香油、放在切好的菜上，搅拌均匀。（生鸡蛋随包随放）。 3、面发好后，做成剂子，然后擀成皮，把调好的馅放入擀好皮中，包成包子。 4、用清水内兑入少许面粉搅成面汤备用。 5、电饼铛预热后放少许油，然后放入包子，倒入搅好的面汤，盖上盖子一般六分钟即可。也可以看看里面的水干了，底部呈焦黄色时就行啦。 电饼铛蔬菜饼的做法 芹菜,首先叶子用开水烫一下,挤开水分,切碎 放盐,味精,鸡蛋两个,加点胡椒粉,加点面粉搅成糊,如果太干的话少加点水,再往里倒点花生油 电饼铛加热后,抹油,把事先搅好的糊倒进去摊成饼 加热五分钟.出锅,外焦里嫩,诱人吧 电饼铛菠菜鸡蛋卷的做法 材料 鸡蛋两颗，面粉100g，菠菜一小把，豆芽少许，清水一大勺 调料 盐1汤匙，鸡精1汤匙，番茄酱1汤匙，几滴芝麻油 做法 1.鸡蛋打散，加入一点点热水，加面粉调均 2.菠菜和豆芽切成小细段，放入调好的鸡蛋面糊里，加入所有的调料和一大勺清水，搅拌均匀 3.电饼铛预热后一点点橄榄油，倒入面糊，盖上盖你就可以去忙乎点别的小菜 4.电饼铛灯灭后把饼翻个面，