2017高考（新课标）生物二轮专题复习（检测）专题八生物技术实践 Word版含解析.docVIP

专题八 生物技术实践 1．(2016·佛山市二模)牛奶中富含蛋白质长期饮用有助于增强体质但牛奶同时也是多种疾病的传播载体。国家标准是每毫升牛奶中细菌数小于30 000个。以下是牛奶消毒及细菌检测实验。 (1)图中步骤①称为________________消毒法。步骤____________。(2)培养基中的蛋白胨可以为微生物提供________。进行步骤③操作时应选用下列中的哪种工具？________。为了避免杂菌污染此步骤应在________附近进行。 A　　　　B　　C　　　　D(3)将接种后的培养基和作为对照的________同时放入37 ℃恒温培养箱中培养36小时。取出后统计各平板的菌________的平板进行计数经过消毒后的牛奶中细菌数大约是________/mL。 牛奶稀释倍数 10－2－3－4平板1菌落数 87 10 1平板2菌落数 83 12 1平板3菌落数 85 10 0解析：(1)80 ℃恒温水浴15 min是巴氏消毒法步骤2)培养基中的蛋白胨可以为微生物提供碳源、氮源(和维生素)是接种因为需要计数需用稀释涂布平板法接种工具是涂布器；为了避免杂菌污染此步骤应在酒精灯火焰附近进行。(3)统计各平板的菌落数时应选择菌落数在30～300的计数经过消毒后的牛奶中细菌数大约是(87＋83＋85)÷10－2＝8 500个。答案：(1)巴氏　系列稀释(或梯度稀释)　(2)碳源、氮源　(和维生素)　B　酒精灯火焰　(3)一个未接种的培养基　102　8 500个(2016·沈阳市高三质检)红方是腐乳的一种。请回答与其制作有关的问题：(1)补充制作红方的实验流程：①________→②加盐腌制→________→④密封腌制。(2)在实验流程①中首先将豆腐块平放在笼屉内笼屉中的温度应控制在________℃并保持在一定的________。5天后豆腐块表面布满毛霉菌丝这些毛霉来自空气中的________。(3)在实验流程②操作中向长满毛霉的豆腐块加盐其作用是析出豆腐中的水分使豆腐块变硬。同时盐还能________________避免豆腐块腐败变质。(4)在实验流程③用到的辅料中卤汤是由________及各种________配制而成的。此外红方因加入了________而呈深红色。解析：(1)制作腐乳的实验流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。(2)让豆腐上长出毛霉将豆腐块15～并保持在一定的湿度。约48 h后毛霉开始生长之后菌丝生长旺盛后豆腐块表面布满菌丝。豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子。(3)加盐可以析出豆腐中的水分使豆腐块变硬在后期的制作过程中不会过早腐烂。同时盐能抑制微生物的生长避免豆腐块腐败变质。(4)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的红方因加入红曲而呈深红色。答案：(1)豆腐上长出毛霉　加卤汤装瓶(2)15～18　湿度　毛霉孢子(3)抑制微生4)酒　香辛料　红曲(2016·青岛市一模)在调查和分离湖水中耐盐细菌的实验中先将10升湖水水样浓缩至10毫升然后各取浓缩水样1毫升涂布到多个培养皿中培养。请回答：(1)可以通过提高培养基中________的浓度筛选被调查细菌这种培养基被称为________培养基。(2)要提高实验结果的可靠性排除培养基未彻底灭菌的可能性应该设置的对照组是________。为检验(1)中筛选方法的效果________。(3)在微生物的培养过程中实验室对培养基灭菌常用的方法是________。为防止冷凝水影响细菌的生长需将培养皿________培养。在培养基上产生的单个菌落在生态学中可以被称为________。(4)根据培养皿上菌落的平均数可以计算湖水中该种细菌的密度但计算的数据要比实际活菌的数目少原因是_______________。解析：1)此实验的目的是调查和分离湖水中耐盐细菌因此可通过提高培养基中NaCl的浓度从而筛选出被调查细菌。而其他耐盐性较低或不耐盐的细菌则被杀死这种培养基被称为选择培养基。(2)要提高实验结果的可靠性排除培养基未彻底灭菌的可能性应该设置一个未接种的培养皿作为对照组。(1)中筛选耐盐细菌是通过加入高浓度的NaCl实现的因此要检验(1)中筛选方法的效果可以设置的对照组是未加高浓度的NaCl培养基进行培养。(3)对培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌。微生物极有可能进入培养皿中附在冷凝4)观察培养皿上菌落数时若两个或多个细胞连在一起时视为一个菌落则计算的数据要比实际活菌的数目少。答案：(1)盐(或NaCl)　选择　(2)未接种(或接种等量无菌水)的培养皿　用未加高浓度盐的培养基培养　(3)高压蒸汽灭菌　倒置　种群　(4)当两个或多个细胞连在一起时在平板上观察到的是一个菌落(2016·东北三省四市调研)蓝莓富含花青素等营养成分具有保护视力、软化血管、增