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超声波果蔬清洗机 阶段汇报5 完成超声波果蔬清洗机的设计制作，准备参加第三届大学生创新论坛，整理材料如下： 学术论文如下： 超声波果蔬清洗机的研制 燕山大学 彭真 周勇 谷克 （1.燕山大学 机械工程学院，河北省 秦皇岛市 066004； 2.燕山大学 机械工程学院，河北省 秦皇岛市 066004） 王军教授 摘 要：将超声波清洗技术从工业引入民用，研制了超声波果蔬清洗机。分析了超声波清洗的机理，即水在超声振动作用下的“空化效应”。试验研究了影响超声波清洗效果的因素，确定了清洗果蔬的最佳工作频率为28khz－40khz、最佳清洗温度为20℃－30℃，确定了清洗机的功率。在理论及试验研究的基础上了进行了清洗机整机、超声振动部件及控制部件的设计，试制了超声波果蔬清洗机样机，清洗机可调频以适用于各类果蔬。 关键词：超声波清洗；空化效应；可调节频率 引言随着工业清洗技术的发展，工业超声波清洗机已得到广泛应用。近些年国外已将超声波清洗从工业引入民用，使用自来水即能可靠清洗珠宝、首饰、手表、眼镜等生活用品。现在，我国对果蔬的清洗还处于用洗涤剂清洗的状况，用传统的清洗方法不能把表面结构复杂的果蔬清洗干净，且不能去除果蔬表皮的残余农药，同时使用洗涤剂会造成一定的环境污染。超声波清洗是利用超声波产生的“空化效应”，即超声波在清洗液中疏密相间地向前辐射，使液体流动产生数以万计的微小气泡，存在于液体中的微小气泡在声场的作用下振动，当声压达到一定值时，气泡迅速增大，然后突然闭合，当气泡闭合时产生冲击波，在其周围产生上千个大气压，破坏不溶性污物，使他们分散于清洗液中。所产生的微小气泡可以钻入果蔬的褶皱、缝隙内振动，将缝隙里的不溶污物冲击脱落，以达到传统清洗方法所不能达到的清洗效果。 该项目利用超声波清洗原理提出了超声波清洗果蔬的方案，即超声波果蔬清洗机。本文将对所研制的超声波果蔬清洗机进行介绍。 超声波果蔬清洗机的设计根据声波能量的辐射规律，振动能量以球型模式向外辐射。换能器的安装位置对清洗效果产生明显的影响，我们通过试验确定换能器的安装位置。试验条件：换能器个数：4个；换能器频率：28khz；换能器功率：30w；试验温度：21.2℃。试验结果如表1所示。 表1换能器安装在不同位置试验数据表 换能器安装位置 达到同一清洗效果所用时间（s） 洗后槽内水的温度 （℃） 清洗槽振动振幅 （μm） 底部 185 21.8 850 侧面 465 21.4 355 底部、侧面交叉安装 290 21.5 520 根据试验可知，超声波换能器安装在清洗槽底部对称分布时，槽内的水能最大限度地吸收换能器所释放的能量，以达到最佳的清洗效果。 清洗液单位体积所分配功率的大小也会影响清洗效果。对此进行了试验，参数同实验一，结果如表2所示。 表2清洗液单位体积功率分配试验数据表 清洗液（水）体积 （L） 达到同一清洗效果所用时间（s） 洗后槽内水的温度 （℃） 清洗槽振动振幅 （μm） 1.5 170 22.4 1240 3.0 205 21.7 925 4.0 365 21.4 655 通过表1和表2的试验数据对比可知：当清洗液分配的功率偏高时，会造成较多的能量损失；当清洗液分配的功率偏低时，清洗效果会显著降低。综合比较后确定超声波果蔬清洗机清洗槽内清洗液的功率分配为30w/L左右。 图1为超声波果蔬清洗机的整机外观图。 超声波发生器将低频交流电转变为具有一定功率输出的超声频电振荡，换能器将高频电振荡转换为机械振动，输入给清洗液。在超声波范围内，随着频率的增加，清洗的力度逐渐减弱，然而其清洗的精度提高。根据不同果蔬的表皮结构复杂程度以及表皮硬度不同，清洗时所需的超声波频率不同，当超声波频率小于28khz时，清洗时果蔬表皮会受到不同程度的损伤，当超声波频率大于40khz时，对于表皮结构稍复杂的果蔬不能达到很好的清洗效果。 超声波果蔬清洗机的工作频率设为28-40khz的可调节频率，以适应不同果蔬的清洗。表3为28khz、34khz和40khz三种频率清洗不同果蔬时的试验数据，试验参数：换能器个数：3个；清洗时间：3min；清洗液（水）体积：3L；换能器功率：30w；试验温度：21.2℃，观察方法：显微镜下观察。 表3 28khz、34khz和40khz三种频率清洗不同果蔬时的试验数据表 超声波频率 表皮较软的果蔬（菠菜叶、樱桃等） 表皮硬度适中的果蔬（桃子、番茄等） 表皮较硬的果蔬（马铃薯、苹果等） 28khz 清洗干净、严重损伤 清洗干净、稍有损伤 清洗干净、无损伤 34khz 清洗干净、稍有损伤 清洗干净、无损伤 清洗不干净、无损伤 40khz 清洗干净、无损伤 清洗不干净、无损伤 清洗不干净、无损伤 根据表3试验数据确定，选用频率为4