6.1冷藏库管理.ppt.ppt

仓储作业实务课件 第6章特殊仓储货物的管理 教学目标 1.熟悉冷藏库的分类方式、性质及构成。 2.熟悉冷藏库作业规程，初步具备冷藏食品的正确堆码能力。 谢谢！ 第1节 冷藏库管理 6.1.3 冷藏仓厍的使用 （3）衡器的操作、维护技能 ①地磅的操作维护 进行零位调整和灵敏度调整。零位调整是指地磅的读数应指示在零位。灵敏度调整要对照使用说明书，在地磅台板上放一最小称量的砝码，只要读数准确就可称重操作。 称量结果是大标尺读数和小标尺读数之和； 使用时，移去杂物，确保台板的平整、称基或称坑内清洁、干燥、无积水； 地磅的杠杆部件不能锈蚀，确保刀子与刀垫接触良好。 地磅应专人专用，专人维修。 第1节 冷藏库管理 6.1.3 冷藏仓厍的使用 ②台秤的操作维护 使用时忌猛力放下物品；称轻物时用游砣，称重物时游砣和增砣并用；不许超重使用； 移动台秤时应将休止器拨下，卡住标尺，不使其损坏； 保持台秤清洁、干燥，并放在平整的台面使用。 ③电子台秤的操作维护 电子称的结构特点决定其准确性受传感器和电路的影响，而传感器和电路又受温度的影响，所以电子称对温度的要求较严格，不能在超出技术指标规定的范围以外使用。 避免碰撞； 不能用电子称称量超过其称量范围的重量，也不能用其称称量太小的重量； 使用的温度为0～40℃，超过范围，精度下降；图6－15为温湿度计。 第1节 冷藏库管理 6.1.3 冷藏仓厍的使用 图6－15 温湿度计 第1节 冷藏库管理 6.1.3 冷藏仓厍的使用 使用时要放置平稳，不能振动； 使用场所不能有腐蚀性气体，相对温度应小于90％，注意防水； 电子称应按国家规定定期检验，超过检期的称不准使用。 第1节 冷藏库管理 第1节 冷藏库管理 6.1.3 冷藏仓厍的使用 2．库房作业 （1）建筑物的维护和保养作业 冷库安装完毕第一次使用或长时期停用再次开启时，需在0℃保持一段时间，然后慢慢降温，每天将温度控制在－8℃～－10℃为宜。空库时，冻结间和冻结物冷藏间温度应保持在－5℃以下，防止冻融循环；冷却物冷藏间应保持在露点温度以下，避免库内滴水受潮； 第1节 冷藏库管理 6.1.3 冷藏仓厍的使用 为了保护地坪，防止冻臌冻坏，不得把商品直接铺在地坪上冻结。脱钩或胶盘不得在地坪上摔击，不准倒垛拆桩。应做好地坪防冻设施的管理工作，经常检查，防止发生地坪冻臌事故；使用时应尽量保持地面整洁，如有大量的冰和水，必须及时清理，而且清理时切不可使用硬物敲打，以免损坏地面，影响冷库的使用寿命。 库板保养：使用中应注意硬物对库体的碰撞和刮划，以免造成库板的凹陷和锈蚀，严重的会使库体局部保温性能降低。 密封保护：用户平时要经常检查冷库缝隙的密封程度，发现有损伤的部位，需及时通知生产安装厂家进行维护。 第1节 冷藏库管理 6.1.3 冷藏仓厍的使用 商品堆垛、吊轨悬挂，其质量不得超过设计负荷，防止损坏建筑物。 要定期对建筑物进行全面检查，发现问题要及时处理，加以修复。 经常维护电器线路。库内电器线路要经常维护，防止发生漏电事故，出库房要随手关灯。 （2）冷库机组的日常保养及维护 机组初期运转时，要经常观察压缩机的油面、回油情况及清洁度，发现油脏或油面下降要及时通知生产安装厂家换油或加油，以免造成润滑不良。 对于风冷机组，要经常清扫风冷器，使其保持良好的换热状态，同时经常检查冷凝器的结垢问题，要及时清除水垢。 第1节 冷藏库管理 6.1.3 冷藏仓厍的使用 对于水冷机组，要经常检查冷却水的混蚀程度，如冷却水太脏，要进行更换，检查供水系统有无跑、冒、滴、漏问题。检查水泵工作是否正常、阀门开关是否有效，冷却塔、风机是否正常。如发现有异常，应及时通知生产安装厂家处理解决。 对于风冷式机组的蒸发器，要经常检查除霜情况，除霜是否及时有效。如发现结霜厚而不能及时自动除霜时，应及时通知生产安装厂家处理解决，否则会影响制冷效果，导致制冷系统回液。图6－9为排管式蒸发系统 。 第1节 冷藏库管理 6.1.3 冷藏仓厍的使用 图6－9 排管式蒸发系统 第1节 冷藏库管理 6.1.3 冷藏仓厍的使用 经常观察压缩机运行状态，检查其排气温度，在换季运行时要特别注意系统的运行状态，如发现异常，应及时通知生产安装厂家来调整系统供液量和冷凝温度。 仔细倾听压缩机、冷却塔、水泵或冷凝器风机运转声音，发现异常需及时处理。同时检查压缩机、排气管及地脚的振动情况。 对压缩机的维护：在运行30天后需更换一次冷冻油和干燥过滤器；在运行半年后再更换一次，以后视实际情况而定。 第1节 冷藏库管理 6.1.3 冷藏仓厍的使用 （3）节能降耗作业 为减少冷耗，货物出入库作业应选择在气温较低的时间进行，如早晨、傍晚、夜间。出入库作业时，应集中仓库内的作业力量，尽可能缩短作