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天和鮮物 台灣第一家全方位有機農漁畜牧直售店 認識天和鮮物 在台北市區開張的「天和鮮物」共有400坪賣場，裡頭陳設生鮮蔬菜區、生鮮肉品區外，還有輕食餐廳，提供現榨蔬果汁、三明治輕食與涮涮鍋，供應自有的健康有機食材，包含自有農場種植的有機蔬菜，以及阿里山高山環境種植的有機蔬果。除了蔬果之外，店內的食材各有來歷，包括嘉義縣的天和綠色農場、澎湖的海洋漁場、台中縣人道飼養的養豬場、台南縣有機農場等。還供應自有牧場繁殖生產的雞肉、鵝肉、豬肉，以及自行海水養殖的生鮮水產。且農場的蔬菜作物都遵循德國有機認證規範，利用生物防治法避開蔬果的天敵，加上獨家配方的肥料土壤，並飼養海藻雞和海藻鵝在農場活動，整個農場生氣蓬勃，自成健康的生態體系；比較特別的是，這些健康肉品，如豬隻與雞群都是從小吃海藻、有機玉米等天然飼料長大。 選擇天和鮮物的原因 購買新鮮健康的食材一直是家庭主婦的困擾，且現代人注重養生，有愈多人選擇有機食材。而台北縣市距離天然農場較遠，採購新鮮食材只能依靠超市或賣場，但健康食材分散各處，有的超市賣有機米，卻買不到天然豬肉，讓主婦為了挑選健康食材疲於奔命，因此，農場的直營展售店—天和鮮物，可以方便主婦在店內選購各種健康、有機的台灣本土蔬菜肉品，不擔心買到黑心商品，裡頭陳設生鮮蔬菜區、生鮮肉品區外，甚至可到附設餐廳用餐，提供現榨蔬果汁、三明治輕食與涮涮鍋，標榜從農場到餐桌都有機天然。 【天和鮮物】和【一般生鮮超市】的比較 天和鮮物 一般生鮮超市 有機食材多寡 種類多(皆為有機食材) 種類少(有機食材不齊全) 食材來源 自己的養殖場並通過SGS檢驗 向廠商購買 新鮮度 有新鮮的有機海鮮、豬肉、雞肉。當季的有機蔬果和瓜果，在果汁吧裡有販售新鮮的現打果汁 放置數天的冷藏食材 賣場產品標示 有清楚的圖示辨別產品 沒有清楚的圖示辨別產品 【天和鮮物】和【一般涮涮鍋店】的比較 天和鮮物 一般涮涮鍋店 食材品質優劣 使用天和鮮物現場販售的頂級食材，有機的蔬菜、豬鵝肉品，以及水產海鮮 為降低成本，選擇便宜的食材 鍋底 三種鍋底原料不同，每天新鮮熬煮，不另加調味料，秉持健康的概念 鍋底多種，但添加許多人工調味料不健康 食材販售 食材可以買回家 食材不另外販售 食材認證 海鮮都是自己養殖，經ISO22000認證的水產，不僅吃得到鮮味，也吃得到安心 消費者通常不清楚 結論 天和鮮物以「真心」為基準，強化品質，建立品牌，贏得消費者信心，現在的確是時候。只是身為消費者的我們要有所認知，不再集約式飼養代表價格會增高；不用農藥、化學肥料，代表外型可能會變差；不用添加物，代表保存期限會變短、味道可能會變淡。但消費者的選擇是市場的動力，用消費者購買的市場力量，誘引供應者願意生產健康的真食物，否則消費者也在助長不好的商品蔓延。因此，現代人更需要重新跟食物建立更緊密的關係。天和鮮物除了提供給我們買到健康，更能品味生活身心都一併得到舒緩亦可在都市開分店，因現在許多人注重養生、健康，還要特地開車到園區購買，不太方便，開分店在都市的話，可以方便購買。 缺點：店鋪投資大、成本高，直營店鋪速度緩慢，資金全由公司承擔 ，所以創設不易。 四流通二乙 497D0034陳怡如、497D0035黃思綺、497D0108賴盈邑、497D0109蔡宜錚