第章动物营养原理.pptVIP

水是动物所必须的营养成分。 如果动物失去全部脂肪，一半以上的蛋白质仍能存活。 但失去1／10的水就会有死亡的危险。 由于水和空气一样，在自然界的来源非常丰富，其重要性往往被忽视。 理想蛋白质——是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，动物对这种蛋白质的利用率为100%。 提高饲料蛋白质转化效率措施 配合日粮时饲料应多样化：互补作用 补饲氨基酸添加剂：常用的有赖、蛋氨酸。色和苏等不普及。 合理地供给蛋白质营养：接近理想蛋白质的氨基酸模式。 蛋白质与能量比例适当：最大限度地减少蛋白质的供能部分。 控制饲料中粗纤维水平：保持饲料通过消化道的正常速度。 适宜的蛋白质水平：多余的蛋白质只能做能源，既不经济又增加肝肾的负担。 豆类的湿热处理：除去生豆类中含有的胰蛋白酶抑制素等。 保证与蛋白质代谢有关的维生素A、D、B12及铁、铜、钴等供应。 反刍动物饲喂NPN注意事项 供给足够的碳源，适当增加淀粉类的精料； 日粮中硫、磷、铁、钴等含量应充足，氮与硫适宜比例为10～14：1； 日粮粗蛋白水平不宜太高； ≥8%，≤13%。 用量要适宜，尿素用量占干物质1%。 日粮中含NPN高的青贮料，尿素用量减半。 尿素用量应逐渐加入，用2～4周时间作为适应期。 商品高效尿素添加剂：包括脲酶抑制剂、包被尿素制成淀粉尿素颗粒或尿素块、制成尿素衍生物。 蛋白质不足的后果 消化机能紊乱：出现营养不良及慢性腹泻等现象。 幼龄动物生长发育受阻：增重缓慢，生长停滞，甚至死亡。 易患贫血症及其他疾病：贫血，抗病力减弱，容易感染各种疾病。 影响繁殖：性欲低，不发情，精液品质差。 生产性能下降：增重缓慢，泌乳量下降，产毛量及家禽的产蛋量减少，产品的质量也降低。 蛋白质过量的危害 造成浪费。 加重肝肾负担，严重时引起肝肾的病患。 夏季还会加剧热应激。 拉软便，消化不良。 代谢紊乱：如痛风——由于蛋白质代谢障碍而引起的尿酸血症。以运动迟缓、关节肿胀、拉白稀粪、内脏器官大量白色尿酸盐沉积为特征。 脂类是动物营养中的又一类重要营养素。 种类繁多，化学组成各异。 营养分析中把这类物质统称为粗脂肪。 根据结构不同，可分为真脂肪与类脂肪两大类。 真脂肪由脂肪酸与甘油结合而成，类脂肪由脂肪酸、甘油及其他含氮物质等结合而成。 碳水化合物主要由C、H、O按C:H:O=1:2:1的结构规律构成基本糖单元，个别糖的衍生物含有硫，氮。 在动物体内含量不足1％。 在动物日粮中占一半以上。 来源丰富，成本低，是动物生产中的主要能源。 （二）主要功能 构成体组织的重要组成成分：约有5／6存在于骨骼和牙齿中，主要有钙、磷和镁元素。1／6存在于毛、蹄、角、肌肉、血液、体液以及上皮组织和其他组织中。有些元素如铜、锌、锰、碘和钴还是酶、激素和某些维生素的组成成分。 调节血液、淋巴液的渗透压：使体液渗透压恒定，保证细胞获得营养，以维持细胞的正常生命活动。 调节血液的酸碱平衡：动物血液在正常情况下呈弱碱性，pH过高或过低会引起碱中毒或酸中毒。酸碱中毒都将影响组织器官的正常机能，甚至造成死亡。 影响其它养分在体内的溶解度，激活某些酶的活性，促进消化。 （三）钙和磷 1、分布 动物体内含量最多的元素，平均占体重的1～2%，其中98～99%的钙、80%的磷在骨骼和牙齿中，其余存在于软组织中。 钙、磷在骨灰中分别占36%、17%。 正常的钙磷比例为2:1。 2、钙的作用： 骨骼和牙齿的主要成分。 抑制神经和肌肉兴奋性。 多种酶的活化剂或抑制剂。 参与凝血过程。 缓冲系统的成分。NaH2PO4 和Na2HPO4 3、磷的作用： 骨骼和牙齿的重要组成成分。 以高能磷酸键贮存能量（ATP、GTP）。 DNA和RNA组成成分。 与体内许多辅酶的合成有关。 细胞膜组成成分。 参与糖代谢。 4、钙、磷不足对动物的影响 佝偻病：幼年动物由于Vit D 及钙磷代谢障碍，使骨组织钙化不全。临床表现为异食、消化紊乱、跛行及骨骼变形。 软骨病：成年动物由于饲料中钙或磷缺乏及钙磷比例不当而发生的骨营养不良症。临床以消化不良、异嗜癖、跛行骨质疏松及骨变形为特征。多发于母畜怀孕后期及产后。也称骨质疏松症。 产蛋母鸡缺钙时，产软壳蛋、薄壳蛋，产蛋量和孵化率都下降。 5、影响钙磷吸收的因素 肠中酸度：酸性条件下可阻止磷酸钙的生成，使钙、磷溶解度增加，容易吸收。 钙磷比例：在2:1～ 1:1范围内吸收率高。 维生素D：有利于磷和钙的吸收。 草酸、植酸：草酸与钙结合形成草酸钙沉淀物，不能被单胃家畜吸收。谷物及其加工副产品中的植酸磷不易被单胃动物所利用。矿物质饲料和动物性饲料中的磷100%为有效磷，植物性饲料中的磷只有30%为有效磷。 （四）铁 铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素酶和多种氧化酶的成分