食品生产企业相关台帐记录参考规范.docVIP

附件： （一）食品原料验收记录 ( ）年度 进货日期 食品原料名称 生产日期/批号 保质期 规格 数量（ ） 供货者名称及联系方式 供货者许可证编号 进货票据编号 该批次检验报告编号 验收结果 （合格/不合格） 验收人员签字 （注： “数量（ ）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。） （二）食品添加剂/相关产品验收记录 （ ）年度 进货日期 食品添加剂（或相关产品）名称 生产日期/批号 保质期 规格 数量（ ） 供货者名称及联系方式 供货者许可证编号 进货票据编号 该批次检验报告编号 验收结果 （合格/不合格） 验收人员签字 （注： “数量（ ）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。） （三）食品原料、食品添加剂/相关产品 入库、贮存、保管及领用记录 （ ）年度 产品名称： 规格型号： 贮存条件： 生产厂家： 入库/领用日期 生产日期/批号 入库数量（ ） 领用数量（ ） 库存数量（ ） 仓管员 签字 备注 （注： “数量（ ）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。） （四）生产加工过程中关键控制点（ ）的控制记录 （ ）年度 我单位关键控制点及相关控制参数为： 日期 产品 名称 控制参数1（ ） 控制参数2（ ） 控制参数3（ ） 责任人 签字 备注（纠正 措施） （注：每日各责任人员应对相关环节关键控制点实施参数控制，并填写此表） （五）产品投料记录 （ ）年度 日期 产品名称 配料1 配料2 配料3 配料4 责任人 备注 产品名称（规格） 加工数量（ ） 配料名称 数量（ ） 配料名称 数量（ ） 配料名称 数量（ ） 配料名称 数量（ ） （注：1、每日各责任人员应根据工艺配方配料投料，并填写此表；2、“数量（ ）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。） （六）出厂检验记录 （ ）年度 序号 产品名称 规格 数量（ ） 生产日期/批号 执行标准 检验结论 检验人员 检验时间 检验合格证号或检验报告编号 留样量 （ ） 出厂检验方式 自行□ 委托□ 自行□ 委托□ （注：1、委托检验的，需附有委托检验合同；2、自行检验的，需建立和保存出厂食品原始检验数据和检验报告记录；3、“数量（ ）”和“留样量（）”中括号内填写数量单位，如：公斤等。） （七）企业销售记录 （ ）年度 序号 产品名称 数量（ ） 生产日期/批号 购货者名称及联系方式 检验合格证号/检验报告编号 销售日期 出货日期 出货地点 交付控制 承运者  - 12 - - 9 -