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2013年国际食品安全热点解读 　　1、马肉风波 　　概况：1月，瑞典、英国和法国在部分牛肉制品中发现马肉，德国宣布发现疑似“挂牛头卖马肉”情况。随后，爱尔兰、荷兰、罗马尼亚等欧洲多国卷入马肉丑闻，引发消费者反感。 　　结论：马肉风波是一起典型的以假乱真、消费欺诈案例。折射出造假者的贪婪、消费者的无奈和监管者的缺位。 　　2、黄曲霉毒素污染导致在欧洲牛奶的召回和在美国狗食的召回 　　概况：3月，据荷兰乳业组织透露，在两家荷兰牛奶农场的牛奶中发现了过量的有毒物质黄曲霉毒素。被污染的牛奶已经立即从生产链上撤下销毁。随后美国一家公司发布召回公告，将对几款狗粮实施召回，因为产品中的黄曲霉毒素含量超标，但尚未出现狗在食用后患病的报告。 　　结论：黄曲霉毒素是一类强烈的致癌物质，无论是对人还是动物都会产生急性和慢性的危害。饲料中黄曲霉毒素污染危害人和动物。 　　3、法国多品牌瓶装水检出药物或杀虫剂残留 　　概况：3月，法国《6000万消费者》杂志曝出多款知名品牌瓶装水含有药物或杀虫剂的残留物，引发关注。消息称，该杂志对当地47种矿泉水、瓶装水进行检验，其中1 O种受到污染。报道认为，杀虫剂残留或与水产地农业活动相关。 　　结论：知名品牌瓶装水检出杀虫剂和他莫昔芬。暴露出水源和加工存在的安全隐患，也给政府监管部门提出了新的挑战。 　　4、美国15个州出现大肠杆菌疫情 　　概况：4月，美国疾控中心宣布，遍布全美15个州的大肠杆菌疫情，造成至少27人感染，超过1/3的病患入院治疗，81%为21岁以下，最小的仅2岁。 　　结论：多种食品中大肠杆菌污染引发的疫情反映出其加工环境、加工过程等方面存在严重的安全控制缺陷，也是食品安全监管仍需高度关注的重点。 　　5、俄罗斯发生沙门氏菌导致的集体食物中毒事件 　　概况：6月，俄中部城市彼尔姆近150名中学生因食物中毒被送往医院接受救治，其中84人留院治疗。初步检查表明，病因是学校食堂的肉饼、鸡蛋饼等食物受沙门氏菌污染。 　　结论：沙门氏菌食物中毒是全球性食品安全问题，对食品原料严格检验、食物彻底加热、避免交叉污染是预防沙门氏菌中毒的关键环节。 　　6、恒天然“肉毒杆菌”乌龙事件 　　概况：8月2日，新西兰初级产业部宣布，新西兰乳制品巨头恒天然旗下工厂生产的约28吨浓缩乳清蛋白粉被检测出含有肉毒杆菌毒素，这些乳清蛋白粉作为原料生产婴幼儿配方奶粉、饮料等产品，已有部分出口至中国等海外市场。 　　结论：国际社会鼓励食品企业对消费者健康高度负责的态度，从这点讲，恒天然做到了。但同时也暴露出浓缩乳清蛋白在生产过程控制、常规检验、信息发布等环节存在不足。国内相关企业和部门需引以为戒。 　　7、含有猪肉DNA的清真羊肉汉堡，波及英国菜斯特的一所学校 　　概况：3月，英国在伦敦圣玛丽学校的清真校餐中，发现清真鸡肉肠和汉堡中竞舍有猪肉DNA，令人震惊和不可接受。 　　结论：这是马肉风波的并发症。同时可能带来宗教冲突。警示世界各国重视食品造假问题。 　　8、印度学校食物中毒事件 　　概况：7月16日，印度东部比哈尔邦一所小学的47名学生在学校进食印度米豆粥之后出现食物中毒症状，造成22人死亡。事件之后，当地出现了暴力示威。包括学生家长和村民在内的数百名示威者放火焚烧了四辆警车。 　　结论：食品安全事件殃及人命，无论是发达国家还是发展中国家，政府监管绝不能儿戏。 　　9、泰国大米检出杀虫药溴甲烷残留 　　概况：7月，在泰国消费者基金会化验的46个市售大米样本中，发现34个样本含有杀虫药溴甲烷，其中13个样本溴甲烷含量超出中国标准5ppm。如果以中国的标准而言，46家泰国市售的大米中有13家不合格。 　　结论：大米是亚洲人的主食，安全问题不可小视。海关对进口大米的安全性应严格把关。 　　10、巴西原料奶掺假事件 　　概况：9月，巴西南里奥格兰德州的五家牛奶场，在原料牛奶中掺入大量井水。为掩盖掺水，又在奶中掺入大量尿素，许多品牌的牛奶中都发现了甲醛的存在。 　　结论：世界大同。造假者各有千秋。原料乳掺假道理相同。方法各异。 　　11、日本知名商家食材标识不实的欺诈行为被揭露 　　概况：11月。日本多地接连曝出多起食材虚假标识事件，牵扯多家老字号酒店和百货店，涉及鱼、虾、牛排、酒、葱等。共同社解读，越来越多的日本餐饮企业近年把食品制造业务外包，导致原材料管理不到位，是造成虚假食材标识问题的主要原因之一。 　　结论：日本的食材造假不仅会引发消费者的信任危机，也为食品监管和检验部门提出了新的课题。 　　12、德国肉制品厂将腐败肉与鲜肉混杂加工出售 　　概况：12月，德国境内有肉制品工厂将数吨腐败的肉与鲜肉混杂制成加工肉再出售的做法，受到媒体广泛关注。 　　结