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实习报告 7/4 上海申美饮料食品有限公司——可口可乐工厂 可口可乐公司是世界最大的饮料公司，它的可口可乐饮料畅销了全球200多个国家，是世界最畅销的饮料。而可口可乐是一名药剂师在1886年的雅各药房无意之间发现的。而今，我要参观这一知名品牌的工厂。从多媒体播放以及工作人员的介绍中，才知道原来只有在2.5~3.5度的可口可乐才是最佳口感。而上海申美饮料食品有限公司是在1998年3月28日建立的，它将是亚洲地区最大的可口可乐瓶装厂，占地有10万平方米。 而申美食品公司不仅加工可口可乐饮料，还加工配送零度可口可乐、健怡饮料、雪碧、芬达、Qoo果汁、美汁源的果粒橙等、雀巢冰爽茶、果粒奶茶、雪菲力的盐汽水和酸梅汁、冰露的矿泉水等等。 以下是工厂配车间平面图： 生产流程图： 7/5 下午13:00，与大三学生座谈 通过与大三几位学长学姐的交谈探讨中，我了解到了，我们这个专业最重要的就是实验课也就是动手学习了。而其中，一位学姐给我们介绍了具体比较重要的几个关键名词： 美拉德反应：（美拉德反应一种普遍的非酶褐变现象，将它应用于食品香精生产应用之中，国外研究比较多,国内研究应用很少,该技术在肉类香精及烟草香精中有非常好的应用。所形成的香精具天然肉类香精的逼真效果,具有调配技术无法比拟的作用。美拉德反应技术在香精领域中的应用打破了传统的香精调配和生产工艺的范畴,是一全新的