课题陈村粉调查研究-佛山市顺德区陈村镇初级中学.docVIP

课题： 陈村粉调查研究 （二）陈村镇初级中学 班级：初二3班 组长：曾浩东 （三）成员：曾浩东 等 指导老师：黄华林 （四）具体内容： 一、广东人没有尝过“陈村粉”的大概少之又少，但是很多人并不知道，他们吃了十几年的“陈村粉”与陈村粉创始人黄但和他的传人们做出的被视为最正宗的陈村粉，无论是式样还是口感均相去甚远。质监部门在调查中发现，由于没有一个可以明确界定的标准，造成了“陈村粉”的名头被滥用。不负责任的冒用甚至粗制滥造已经严重损害了陈村粉这个金牌小吃的形象。 二、为此，顺德区质量技术监督局在经过大量调查研究、吸纳陈村粉传人技术意见的基础上制定了《陈村粉技术规范（草案）》，并发出通知，要求区内生产陈村粉的厂家以此为参照，必须在9月底前制定出企业标准，并到质监部门备案。这意味着，今后食客们吃到的佛山厂家生产的陈村粉，会越来越趋向正宗。 三、尴尬：劣品泛滥冲击金字招牌 陈村粉是顺德陈村人黄但于1927年创制的，传到现在近80年，接过黄但大旗的是他的小儿子黄均，他昨天接受采访时告诉记者，父亲黄但20多岁开始首创陈村粉，上世纪50年代公私合营转制，文革期间曾经中断了。自己1979年回来重开黄均粉店，沿袭父亲的传统方法做正宗的陈村粉。 目前，真正用祖传的工艺制作陈村粉的就此一