生物高中第一册笔记要点.docx

第二节 走进生命科学的实验室 提出疑问：通过学习或观察 假设：假设后作出预期生命科学探究的 设计实验：材料选择，仪器，实验条件，实验方法和步骤基本步骤 实施实验：观察，记录 分析数据：分析收集的信息规律 得出结论：解答疑问 新的疑问，进一步探究（如再有疑问，再次循环上述过程）生命科学实验探究的一般原理：设置对照，控制单一变量，可重复操作性实验2.1：食物中主要营养成分的鉴定材料试剂现象1%葡萄糖溶液班氏试剂（加热）溶液由蓝色变成红黄色1%可溶性淀粉碘液溶液变蓝色植物油苏丹III染液（振荡）脂肪颗粒被染成橘红色10%鸡蛋清5%NaOH，2-3滴1%CuSO4（双缩脲试剂）淡紫色第二章 生命的物质基础第二节 生命体中的有机化合物一、糖类：1．化学通式：俗称碳水化合物。（只含有C、H 、O三种元素）2．功能：维持生命活动所需能量的主要来源，也是组成生物体结构的基本原料。3．种类、分子式、分布和功能 ： 种类分布功能单糖五碳糖核糖动植物构成RNA的成分脱氧核糖动植物构成DNA的成分六碳糖葡萄糖动植物细胞的主要能源物质双糖蔗糖（甘蔗甜菜）植物提供能量麦芽糖（小麦种子）植物提供能量乳糖（乳汁）动物提供能量多糖淀粉（叶绿体、块根、块茎、种子中）植物植物细胞中储存能量的物质纤维素植物植物细胞细胞壁的组成成分支持保护细胞糖原肝糖原动物的肝脏储存能量，调节血糖肌糖原动物的肌肉组织储存能量4.其他多糖物质：（1）糖脂=多糖+脂质 （2）糖蛋白=多糖+蛋白质5． 双糖、多糖的形成（脱水缩合）： 1个葡萄糖+1个葡萄糖 1个麦芽糖+ 6. 双糖、多糖的水解： 1个麦芽糖+ 葡萄糖+葡萄糖二 、脂质： 1．特性：不溶于水，易溶于乙醚、氯仿、苯等有机溶剂。 2．组成元素：主要是C H O （例脂肪） 有的还含有N、P (例磷脂) 3．种类： （1）脂肪： 甘油成 脂肪酸（由碳和氢组成的长链） 饱和脂肪酸：（C—C）单键相连，动物脂特点：熔点较高，室温时呈固态 不饱和脂肪酸：（C=C）双键相连，植物油 特点：在200°C时呈液态，不易凝结。②功能：a. 最好的储能物质 b.维持体温恒定 c.缓冲外界打击 d.防止能量损失等功能（2）磷脂① 结构 : 含N碱基 亲水性头部 磷酸 甘油疏水性尾部 ：两个脂肪酸 ② 功能：构成细胞膜、核膜和细胞器膜结构的组成成分。 （3）胆固醇 ① 分布：动物内脏、蛋黄、脑和神经组织占1/4、皮肤脂肪 ②功能: a.组成细胞膜结构的重要成分, 具有调节膜流动性的作用。b. 可调节人体生长发育和代谢的重要功能，与人体健康有密切关系。 例如：固醇类激素 ：包括性激素，肾上腺皮质激 维生素D 分布:动物的肝脏、蛋黄功能:促进人体对Ca、P的吸收和利用。血液中胆固醇含量偏高动脉粥样硬化胆固醇沉积在动脉的内壁上，管腔变小，阻塞动脉——心肌梗死、中风。三、蛋白质 ： 1．含量：占细胞干重的50%2．基本单位：氨基酸（天然的约20种）结构通式： 3．氨基酸的脱水缩合过程：肽键：一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱去一分子水缩合，所形成的连接键。结构简式如下：O H‖ ︱— C—N—由两个氨基酸通过脱水缩合形成的化合物称为二肽；由多个氨基酸通过脱水缩合形成的化合物称为多肽。 4．关于蛋白质分子的计算： （1）肽键数=失去的水分子数目=氨基酸总数—肽键条数（设氨基酸数目为m个） (2)蛋白质相对分子质量计算：蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量总和－失去的水分子相对分子质量总和即：蛋白质的分子量＝氨基酸个数×平均分子量－脱去水分子数×18 5．蛋白质分子的多样性：20种氨基酸组成的蛋白质数目、种类、排列顺序、肽链的空间结构不同 6．功能： （1）生物体结构的主要成分（结构蛋白）。 （2）组成某些功能物质的原料（功能蛋白）。 例：酶、 激素、载体、抗体、受体、干扰素、抗毒素 （3）为生物提供能量四、核酸： 1．元素组成：C 、 H 、 O 、 N 、 P 2．分类 种类脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸（RNA）基本单位脱氧