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实验目的书写指导: 一般可以在题干中找到, 像验证------------------------- 或者是探究-------------------- 实验原理书写指导: 在实验原理中一般需要写到实验的 ①相关理论知识(可以从题干中找或是在我们头脑中已经存在的理论知识), ②大致的处理方案, ③实验的观测指标(写出怎么观测,能说明什么问题) 实验原理: 酶具有专一性,淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下，能够水解成还原糖。在煮沸的条件下，本尼迪特试剂能使之产生砖红色的沉淀。因此，可以看出唾液淀粉酶是否只能催化淀粉水解，不能催化其他糖类（如蔗糖）水解。 实验步骤书写指导: 1.选择处理材料,分组,编号 2.根据实验要求分别对实验组和对照组进行处理(变量设置) 3.将各分组在相同并适宜的条件下处理一段时间(其他条件的设置) 4.观察记录,测定观察指标 例2:为研究温度对酶促反应的影响，某同学设计了有关温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响实验，凝乳酶的最适温度可能在10℃-60℃之间。 例题3．下列选项符合下图示含义的是 A．随pH值从5升高到7，酶的活性逐渐降低 B．随pH值从5升高到7，酶的最适温度不变 C．温度从O→A变化过程中，酶的活性逐渐降低 D．该酶的最适pH值为7 * 酶-----复习课 斯帕兰扎尼（1729-1799） 巴斯德（1822-1895） 李比希 （1803-1873） 萨母纳尔 （1887—1955） 加酶洗衣粉 使用说明: 1.使用温水浸泡 2.与一般洗衣粉相比, 用量更少,强渍可以适 当增加用量 3.适当延长 浸泡时间,效 果更好 4.沾上油渍后请及时 处理,适用于棉,麻, 化纤及混纺质料衣物, 不适用于真丝毛料产品 温度影响酶的活性, 在适宜的温度下酶的活性较高 酶有高效性,增加酶的 浓度会加快反应速率 酶有催化作用, 延长浸泡时间 能使底物充分 反应 酶有专一性,洗衣粉中 主要有蛋白酶,脂肪酶 酶 本质 作用 特性 产生场所 发挥作用的 场所 影响酶促反应的因素 影响酶活性 的因素 pH值 温度 酶浓度 底物浓度 pH值 温度 催化作用 有机物(蛋 白质或RNA) 高效性 专一性 细胞内外 活细胞 例题1:请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果， 实验材料与用具：适宜浓度的唾液淀粉酶、淀粉溶液，蔗糖溶液,本尼迪特试剂、试管、37 ℃恒温水浴锅、沸水 浴锅 若“＋”代表加入适量的溶液，“－”代表不加溶液，甲、乙代表试管 标号，请用这些符号完成下表实验设计(把答案填在下面的表格中)。 ? ? ? ? + — + 甲 唾液淀粉酶溶液 淀粉溶液 蔗糖溶液 ??????? 溶液 ? 试管 验证淀粉酶的催化作用有专一性 ? + ? + ?— ?乙 + — + 甲 唾液淀粉酶溶液 淀粉 溶液 蔗糖 溶液 ??????? 溶液 ? 试管 (2)实验步骤： ①按照上表中的设计，取试管、加溶液。 ②_______________________________________________________________ ③_______________________________________________________________ ④_______________________________________________________________ (3)结果预测： (4)结论 : ? 混匀，37℃恒温水浴一段时间 取出试管，分别加入适量的本尼迪特试剂， 混匀，沸水浴一段时间 观察实验现象并记录实验结果。 含有蔗糖和淀粉酶溶液的试管（甲），不出现砖红色沉淀 含有淀粉和淀粉酶溶液的试管（乙）中出现砖红色沉淀， 淀粉酶的催化作用具有专一性 1.取12支试管,编上号,在1-6号试管中分别加入2mL乳汁, 2. 3.将同一温度的两支试管中的溶液混合, 4.一段时间后相同条件下观察记录 7—12号试管中分别注入1mL凝乳酶溶液 将1和7号,2和8号,3和9号,4和10号,5和11号, 6和12号 六组试管分别放入10℃,20℃,30℃,40℃,50℃,60℃的 恒温水浴中20分钟. 摇匀后再在各自原有的水浴温度下保温一段时间 凝乳所需时间 科学家追寻酶的脚步从不停止! 斯帕兰扎尼（1729-1799） 巴斯德（1822-1895） 李比希 （1803-1873） 萨母纳尔 （1887—1955） √ *