7.5_乳化作用.pptVIP

8.1.2 乳化作用 溶解时的吸热或放热现象 教学目标： 1、能说出一些乳化现象。 2、认识一些乳浊液和一些乳化剂。 3、能说出物质溶解时的温度变化 4、初步学会把溶质质量分数运用于化学方程式的计算中。 教学重点、难点 溶质质量分数运用于化学方程式的计算。 【实验7-12】乳 化 1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是? . 2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合 3.静置一会儿，观察到的现象是? .? 4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水? 分层 衣服上沾有油污，用水洗不掉，根据生活经验，用什么物质可以擦除它？原理是什么？ 乳浊液 由小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液或乳状液 (如牛奶和豆浆 ) 乳浊液不稳定，易分成两层 。但当加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。 像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用 为什么肥皂和洗涤剂具有较强的去污能力呢？ 这是因为它们所含主要成分的分子两端具有很不相同的特性。一端亲水，倾向溶入水中；另一端亲油，倾向溶入油中。这类一端亲水、另一端亲油的分子，叫做双亲性分子。双亲性分子遇到衣物上的油污时，分子的亲油端溶入油污中，另一亲水端仍留在水里，因而在油和水的界面上，整整齐齐地排成一圈单分子层，把油污团团围住。经过搓洗、振荡、翻滚等洗涤操作，这些油污被分散成珠滴，脱离衣物表面，进入水中。然后随泡沫上浮，经漂洗冲去，使衣物干净。? [活动与探究]溶解时的吸热或放热现象 溶质在溶解过程中发生了两种变化，一种是溶质的分子（或离子）向水分子中扩散，这一过程吸收热量；另一种是溶质的分子（或离子）和水分子作用，生成水合分子（或水合离子），这一过程放出热量。 练、1、衣服上沾有碘很难洗去，碘在下面四种不同溶剂中的溶解性如下表所示： * 我会做 1.下列关于溶液的说法错误的是（ ） A都是混合物 B都是均一稳定的 C都是无色透明的 D都是有溶质和溶剂组成的 2.消毒酒精中酒精的体积分数为70%~75%，则消毒酒精中的溶剂是（ ） A 水 B 酒精 C 酒 D说不定 C A 3、溶液的基本特征是什么？ 4、把10g硫酸铜完全溶于90g水中， 组成____g_______溶液，其溶质质量分数是_____。 均一性、稳定性。 硫酸铜 100 10% 我会填 溴的四氯化碳溶液 澄清的 石灰水 溶剂 溶质 Fe与足量CuSO4溶液完全反应后溶液 碘酒 白酒 生理盐水 溶液 Ca(OH)2 H2O C2H5OH H2O I2 C2H5OH H2O NaCl Br2 CCl4 CuSO4 FeSO4 H2O 思考： 李美经常用“立白”洗涤剂洗碗，如果不用，为什么很难洗干净油污？ 植物油和水分成上下两层 植物油和水又重新分开成上下两层 不会 [实验9-4]乳化现象 水和植物油和洗涤剂 水和植物油 静置后 振荡后 振荡前 把液体到掉后试管是否干净 现象 试管内加入的物质 分层 乳浊 分层 分层 乳浊 不分层 不干净 干净 ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 洗涤剂的乳化作用 悬浊液： 固体小颗粒悬浮于液体里形成的混合物叫做悬浊液（或悬浮液）。 乳浊液： 小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液（或乳状液）。 悬浊液和乳浊液统称浊液。 浊液的特征：不均一、不稳定。 （讨论） 1、李美的妈妈经常用“立白”洗涤剂洗碗， 如果不用，为什么很难洗干净油污？ 2、手上如果有油污，可以汽油洗去，也可以用洗涤剂和水洗去。它们各自的 原理是什么？ 3、“非典”期间要特别注意卫生。为了使碗洗 得干净，你一般用什么来洗？为什么？ 4、怎样知道碗或水杯是否洗干净了？ 汽油能够溶解油污形成溶液，除去油污；洗涤剂具有乳化功能，能够把油污分散成微小液滴，使其形成乳浊液在随水飘走 既不聚成水滴，也不成股流下 “立白”洗涤剂是乳化剂，具有乳化功能，能够把油污分散成微小液滴，使其形