复习高二化学关注营养平衡3要点.ppt

* 高中化学选修①（化学与生活）复习 第一章 关注营养平衡 知识结构： 营养物质 糖类 油脂 蛋白质 维生素 微量元素： 单糖 二糖 多糖 油 脂 可溶性维生素 脂溶性维生素 葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 （不饱和高级脂肪酸甘油酯） （饱和高级脂肪酸甘油酯） 天然高分子化合物，由碳、氢、氧、氮和硫等元素组成。 质量不及体重的万分之一，共十六种。 葡萄糖： 1、分子式：C6H12O6 2、结构：CH2OH (CHOH )4CHO（多羟基醛） 3、性质： ①银镜反应 ②与新制Cu(OH)2反应 生成砖红色沉淀 ③与氢气加成 ④酯化反应： 醛基（—CHO）的性质（体现还原性） 羟基(—OH)的性质 ⑤在体内被氧化成CO2和H2O，并放出大量的热 （体现—CHO的氧化性） 例题: 1、下列反应中，葡萄糖被还原的反应有（ ） A、发生银镜反应 B、在人体内变成CO2和H2O C、变成己六醇 D、生成葡萄糖五乙酸酯 分析： A、B选项均为氧化反应，D选项为葡萄糖中羟基发生的酯化反应，只有C选项中将—CHO变为—CH2OH 是催化加氢反应。故选C。 2、下列对糖类的说法正确的是（ ） A、都可以发生水解 B、都符合Cn(H2O