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民族地区饮食文化旅游产品内涵及开发研究 　　[摘 要] 文章从分析我国少数民族地区饮食文化特性出发，论述民族饮食文化旅游产品的概念及内涵，进而提出开发民族饮食文化旅游产品的思路。 　　[关键词] 民族地区；饮食文化；旅游产品；体验 　　【中图分类号】 F59 【文献标识码】 A 【文章编号】 1007-4244（2014）08-344-2 　　我国少数民族众多，地区差异大，文化吸引力强，其中饮食文化更是少数民族文化中不可或缺的重要组成部分。开发少数民族地区饮食文化旅游产品就是以饮食文化为核心，并将其与旅游产品开发相结合，形成饮食文化旅游产品，挖掘其内涵，探究其开发思路。 　　一、民族饮食文化特性 　　少数民族饮食文化因特定的地域环境、经济结构、宗教信仰、民族习俗、文化环境等影响，呈现出民族特色鲜明、内容丰富多彩、文化烙印深刻的文化特性。饮食文化是少数民族传统文化中不可或缺的组成部分，是少数民族族群智慧的体现，它能更深刻地反映少数民族人们对食文化的精神追求。饮食习俗极大地体现了少数民族人们的思维方式、民族特性，也展现了少数民族群众就地取材、因地制宜的生活习惯。民族饮食文化是物质文化和精神文化的综合体现，它所承载的内涵正是其他人了解和体验少数民族饮食文化的最佳选择。 　　我国少数民族因地域环境、气候、人文历史等影响，形成了独特的饮食文化内容。少数民族饮食文化是物质