食品添加剂：为食品安全提供“正能量”.docVIP

食品添加剂：为食品安全提供“正能量” 　　“使用食品添加剂是人类区别于动物的一个重要标志。” 　　“动物有什么吃什么，而人类的食品是经过加工的。” 　　“这加工的过程就是对食品添加剂使用的过程！” 　　――国际食品添加剂联盟 　　在前不久召开的“2014年国际食品安全大会”上，英国经济学人智库（EIU）全球预测总监、全球公共政策总监利奥?阿布鲁泽斯（Leo Abruzzese）向大会介绍，EIU推出《全球食品安全指数报告》来衡量全球107个国家在食品安全上的表现、弱点与强项，包括食品价格承受力、食品供应能力、质量安全保障能力等三方面的27个指标。在107个国家中，中国排名第42位。EIU报告将中国列为良好表现（Good Performance）之列，并特别提及了“质量安全保障能力”是中国得分较高的7个指标之一。 　　应该说，这是一个中上游的水平。然而，在众多中国消费者的心目中，“食品安全”似乎已成我国消费领域的一个顽疾，人们甚至用“信任危机”一词来形容对此问题的焦虑。 　　在这次大会上，食品添加剂问题“顺理成章”般地再次成为焦点话题，因为此前有关“一包方便面里有25种添加剂”、“吃面包相当于啃鞋底”、“吃根雪糕14种食品添加剂下肚”、“儿童牛奶食品添加剂高达10种”等新闻被一轮又一轮炒作，都是对食品添加剂咬住不放。 　　食品添加剂≠非法添加物――好奶粉至少有