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餐桌上的“转基因” 　　共同回顾：什么是“转基因食品” 　　崔永元和方舟子的论战源于去年方舟子发起的一项活动――鼓励网友品尝转基因玉米，称应当创造条件让国人可以天天吃转基因食品。崔永元提出了反对意见，并与方舟子辩论，双方言辞激烈，甚至互骂白痴。 　　崔永元更是因此自掏腰包到美国、日本采访拍摄了《小崔考察转基因》的纪录片，这引发了人们对转基因食品是否安全的关注。到底什么是转基因食品呢？ 　　转基因食品就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。通过这项技术，可培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等的作物新品种。比如，科学家把微生物体内的抗虫基因转到普通棉花中，棉花就获得了抗虫性。把抗虫基因引入到水稻，水稻就能分泌一种BT蛋白质，虫子食用后会毒死，因而产生防虫效果增加产量。 　　转基因技术争端长期存在，各方观点也严重对立。“挺转”人士认为，转基因技术是未来的发展趋势，转基因食品可以放心吃。“反转”人士认为，转基因不仅危害生态环境，更重要的是转基因食品很可能与人类一些疑难病症及不孕不育的发病率高度相关。 　　转基因食品安全吗 　　理论上，在转基因新品种研制出来后，要经过大量的试验来证明其安全性以后才能推广，而现在主要的争议就在这个安全性上。