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食物人原糖粉脂肪和蛋白的食物目的利用食物食物中是否有原糖粉脂肪及蛋白考料碳水化合物蛋白脂肪是基本的食物本由於食物本的不相同因此各自具有特的化特性根些特性科家利用不同的方法食物中是否含有些物在各碳水化合物中糖和部分糖能物中的氧原子生反把氧原子原些糖原糖本立德是定原糖的粉是另一碳水化合物但於多糖由多糖分子合而成碘液是定粉的脂肪和油於脂不溶於水中但溶於有溶在室下呈固的是脂肪呈液的是油脂的方法有分是滴和乳蛋白由氨基酸而成二氨是定蛋白的行食物了保所有正反都是由於的食物本所引致的故此每都以蒸水代替食物本重一
食物與人類
實驗7.1還原糖、澱粉、脂肪和蛋白質的食物檢驗
目的
利用食物檢驗，測試食物中是否有還原糖、澱粉、脂肪及蛋白質。
參考資料
碳水化合物、蛋白質、脂肪是基本的食物本質。由於食物本質的結構並不相同，因此各自具有獨特的化學特性。根據這些特性，科學家利用不同的方法，測試食物中是否含有這些物質。
在各種碳水化合物中？單糖和部分雙糖能與物質中的氧原子產生反應，把氧原子還原，這些糖稱為還原糖。本立德試驗（Benedicts test）是檢定還原糖的測試。澱粉是另一種碳水化合物，但屬於多糖，由多個單糖分子結合而成。碘液試驗（iodine test）是檢定澱粉的測試。脂肪和油屬於脂類
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