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台中高農畜保科 一年級實習報告 學生：周鈺茹 指導老師：陳婷婷 目錄 一、病理解剖實習報告（兔子）98.09.21 2 二、病理解剖實習報告（鴨）98.09.21 5 三、家畜自動電宰影片報告（豬） 98.10.14 7 四、家禽自動電宰影片報告（肉雞）98.10.14 10 五、病理解剖實習報告（鴨：幼年）98.11.03 13 六、家禽分切報告（肉雞：矮雞）98.11.04 16 七、畜產加工報告（漢堡、貢丸）98.12.01 18 八、家禽解剖實習報告（雞）98.12.21 27 九、家禽採血實習報告（雞）98.12.21 30 病理解剖實習報告 98.09.21 解剖對象：兔子 實習目的： 親自動手操作解剖兔子，了解如何動刀、剝皮、取下內臟..，並且認識那些臟器。觀察牠們死後發生了哪些變化，例如：腸子明顯變綠。從一些器官上發現牠可能得了哪些疾病。 實習器材： 1.兔子 2.解剖台 3.解剖盤 4.解剖剪：不銹鋼之彎口大剪刀、大剪刀、剪刀、小剪刀(直雙尖剪彎雙尖剪直片尖片圓剪直雙圓剪彎片尖片圓剪脊椎動物脊椎動物草食性脊椎動物除了消化道增長為體長的數十倍外，大多數草食性哺乳類消化系統中，有一特別的發酵腔室，裡面有共生性的細菌和原生動物，能合成分解纖維質的酵素。動物自身是無法分解纖維質(植物細胞壁的主要成分)。這些微生物不但能把纖維質完全分解為單糖，而且能把單糖轉變成有用的養分，供動物直接利用。至於此發酵腔室，不同的種類所在部位亦不同，顯然係個別演化而來。例如包括馬在內，許多草食性動物負責纖維素消化部位在膨大的盲腸，由其中共生的細菌達成;而兔子及一些嚙齒類發酵的腔室則位於發達的盲腸和大腸中，所以兔子排出的糞便有兩種。因為大部份養分均在小腸中吸收，盲腸及大腸中的細菌分解纖維素產生的養分，因大腸本身不具吸收功能，而隨糞便排出，此為軟質糞粒。排出時，兔子及其他啪齒類會立即攝入口中，再經過消化道第二次。所以兔形類和嚙齒類，都有食物通過消化道兩次的習性(而一些不會再吞入的糞粒，則屬於第二次經過消化道後排出之糞粒，較為乾燥)。 98.09.21 解剖對象：鴨 實習目的： 觀察並了解鴨子內部構造，認識鴨子身上的臟器與系統。學習家禽解剖準確且迅速的刀法，從鴨子身上的屍斑及器官的變化，進而了解鴨子的死因與死後變化！ 實習器材： 1.鴨子 2.解剖台 3.解剖盤 4.解剖剪：不銹鋼之彎口大剪刀、大剪刀、剪刀、小剪刀(直雙尖剪彎雙尖剪直片尖片圓剪直雙圓剪彎片尖片圓剪 98.10.14 電宰對象：豬 影片觀賞目的： 現在，講求動物福利，即動物活著時能善待牠，結束其生命時以最少痛苦的方式令其死亡。電動屠宰可