真菌多糖的研究进展MicrosoftOfficeWord97-2003文档.docVIP

真菌多糖的研究进展 魏天儒1张战峰2 (1.杨凌职业技术学院,陕西杨凌　7121002.户县中心苗圃,陕西户县　710307) 摘　要:本文综述了真菌多糖提取和纯化的方法、分子结构分析的方法、构效关系的研究现状和最新进展,并对真菌多糖的种类和生物学活性作了概述。 关键词:真菌多糖;构效关系;抗肿瘤作用 中图分类号:Q539　　文献标识码:A　　文章编号:1001-2117(2007)02-0042-03 Research Progress of Fungi Polysaccharides WEI Tian-ru1,ZHANG Zhan-feng2 (1.Yangling Vocational and Technical College,Yangling　712100,Shaanxi,China; 2.Center Nursery of Hu County,Hu County　710307,Shaanxi,China) Abstract:A summary about fungi polysaccharides in terms of its extraction and purification methods,molecular structural analysis method and structure-activity relationship were made.Analysis of its bioactivity as well as its typologies was described. Key words:Fungi polysaccharides;structure-activity relationship;tumor resistance. 真菌被作为药物，在我国已有悠久的历史。明代李时珍的《本草纲目》及清初汪昂的《本草备要》分别记载20多种真菌的药效[1～2]。现已证明,各种食(药)用真菌的活性成分主要在于其中的真菌多糖。多糖广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中，是一类天然高分子化合物，它是由醛糖或酮糖通过糖苷键连接在一起的多聚物，是构成生命的四大基本物之一[3]。真菌多糖系真菌中分离出的由10个以上的单糖以糖苷键连接而成的高分子多聚物,是从真菌子实体、菌丝体、发酵液中分离出的，能够控制细胞分裂分化，调节细胞生长衰老的一类活性多糖[4]。真菌多糖具有很强烈的抗肿瘤活性，对癌细胞有较强的抑制力。当前，对真菌多糖的研究主要包括真菌多糖的提取纯化及结构分析和利用一些免疫指标分析其生物活性及免疫机理两个方面[5]。 1　真菌多糖的种类 1.1　香菇多糖(Lentinan,LTN) 　　从香菇中分离得到的具有B-1,6支链和B-l, 3支链的葡聚糖。Koh等证实真菌多糖如香菇多糖的结构决定了香菇多糖是否具有活性。关于香菇多糖成分和结构的报道甚多，但明确和免疫活性有关的只有B-1,3葡聚糖物质。 1.2　猴头菌多糖(HEPS) 从猴头菌(Hericium erinaceus)中分离的一种多糖。猴头菌多糖二、三级结构比一级结构更具免疫活性，Hitoshi等[6]采用x衍射和黏度分析发现，猴头多糖的三维螺旋结构一旦被破坏,，免疫活性随之消失，这证明猴头多糖的活性与其三维结构有密切关系。 1.3　银耳多糖(TP) 从银耳(Tremella fuciformis)中分离的含蛋白多糖,Mizuno等[7]证实其单糖组成为甘露糖、 葡萄糖醛酸、木糖及少量岩藻糖和葡萄糖，银耳多糖分子量约为30万D。 1.4　黑木耳多糖 从黑木耳(Auricularia auricula)中分离的分子量约为15.5万D的多糖，单糖组成为L-岩藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖和葡萄糖醛酸。黑木耳多糖对机体免疫功能有明显的促进作用，主要由木糖、甘露糖、葡萄糖、葡萄糖醛酸组成。 1.5　冬虫夏草多糖 由冬虫夏草菌(Cordyceps sinensis)在液体培养条件下产生的胞外多糖，分子量约为43万D，主链Manp残基中，有6个在C3位上被取代，有4个在C2位上被取代，从而形成侧链。主要含有葡萄糖、甘露糖、半乳糖和阿拉伯糖。虫草多糖是近年来真菌多糖研究的新热点。 1.6　灵芝多糖 从灵芝(Ganoderma lucidum)中分离的杂多糖，由于分离方法的差异，所得多糖的化学结构与药理作用均有不同。灵芝含氮多糖(GPSN)含赖氨酸等13种氨基酸,单糖组成为木糖、葡萄糖、半乳糖及半乳糖醛酸[4]。其它真菌多糖还包括金针菇多糖、竹黄多糖、竹荪多糖、猪苓多糖、灰树花多糖、螺旋藻多糖。 2　真菌多糖的提取和纯化 2.1　真菌多糖的提取 　　真菌多糖存在于食(药)用真菌的菌丝体和