国内外食品接触金属制品安全法规及标准比较.docVIP

国内外食品接触金属制品质量安全要求比较 金属材质要求 对用于制造各类与食品接触金属制品所用的金属材料，各车（地区）的材质要求不尽相同，如日本、韩国仅规定了一般要求，未规定具体材料牌号，法国、意大利则对允许使用的不锈钢列出了多达数十种牌号，包括马氏体、奥氏休和铁素体不锈钢，还规定了有害元素含量，而中国GB9684中仅规定了少数几种牌号的不锈钢，允许使用的不锈钢材料中不包括铁素休。各国对材料要求的情况如下表所示： 表1-4 国内外的食品接触金属制品材料要求比较 国家/地区 材料要求 不锈钢 铝 带金属镀层的制品 其他金属制品 中国 餐具材料要求与ISO标准基本一致；GB9684明确规定允许使用的为奥氏休和马氏体，牌号只有少数几种，未规定主要元素含量。 未规定材料中有害重金属含量。 GB11333未规定铝含量及允许使用的牌号。未规定材料中有害重金属含量。 除镀锡板外，无国家标准规范。 镀锡板的镀锡量≥5.6/2.8g/m2；未规定镀锡层中有害元素含量 符合《食品安全法》的安全卫生要求。 美国 可使用AISI 200、300、400系列牌号（包括铁素体、奥氏体、马氏体）的不锈钢。 退火铝和铝合金箔的铝含量≥98%，同时规定了其他元素的含量限制。铅、镉、砷分别＜0.01%；包装用铝箔铅、镉、汞、六价铬总量＜100mg/kg。 食品设备用铝材也规定了允许使用的牌号。 镀银餐具的溶出铅：成人用：＜7ug/mL； 儿童用：＜0.5ug/mL。 食品设备中的金属镀层：符合相关ASTM标准化 镀锌层不得用于食品区。 食品设备中有关铜和铅合金符合NSF/ANSI 51-2009的规定。 欧盟（EN标准） 餐具材料要求同ISO标准；未限定允许使用的牌号，但规定了铁素体、奥氏体、马氏体不锈钢的元素含量，以及各类材料允许使用的制品或零部件。 限定含量的有害重金属元素：砷、铅、镉 铸铝和锻制品铝：铝含量≥99%，同时规定了其他元素的含量限制。 铝合金：规定了硅、铁、铜等多种元素的含量限制。铅、砷等杂质元素含量≤0.05%；杂质总含量≤0.15%。 镀金、银和其他贵金属餐具的镀层的镀层纯度：≥80%； 镀锡板锡含量可达15.1g/m2；使用锡锭含量≥99.85%；镀锡层有害元素含量：铅≤0.010%。 符合框架法规的通用安全要求及相关食品安全规范。 法国 允许使用的铁素体、奥氏体、马氏体不锈钢牌号多达数十种，且规定了主要元素含量。 最低含量：13.0% 同欧盟EN标准 镀锡层要求同欧盟标准。镀锌层锌含量≥99.85%：镀锌、锡制品不应直接接触含液体酸性食品。 限定含量的有害金属元素：砷、铅、镉 规定了黑钢板、铸铁、锡、锌及带有机涂层的金属基材要求。限定含量的有害重金属元素：砷、铅、镉 意大利 允许使用的铁素体、奥氏体、马氏体不锈钢牌号多达数十种。 符合通用安全法规及食品安全规范 符合通用安全法规及食品安全规范 符合通用安全法规及食品安全规范 日本 允许使用，未规定具体牌号。 符合一般安全卫生要求。 镀锡层铅＜0.1% 一般要求：铅＜0.1%，锑＜5%；焊料中铅＜0.2%铜和铜合金制品表面须镀锡或镀银或经处理。器具不得有可被刮削下的铜、铅或其合金。 韩国 与日本相同 总迁移限量 如第二节所述，迁移到食品（或食品模拟物）中所有挥发性物质的总量称为“总迁移量”或“蒸发残渣”，对总迁移量的限量指标即为“总迁移量”（overall migration limit））”，单位为mg/kg；当限量以材料与食品接触的单位面积（每平方分米）的物质量表示时，称为”QMA”，单位为mg/dm2；如果多种物质以某个基团或某种物质表示时，“QM”或”QMA”就相应地为“QM(T)”或“QMA（T)”。根据上一节所述的常规面积体积比1L/6dm2,当单位面积以6dm2表示时，“QMA”的值就开心果”QM”相同。 检测材料（涂层）中特定物质含量，日本和韩国都称为“材质试验”，以同测定特定迁移量的“溶出试验（即迁移试验）相区别。 涂料所使用的物质多不胜数，各国已规定的限量也无法在此一一列举，具体可参见第二，三章及下表所列各法规和标准。对如此之多的物质全部进行检测，即不可能也无必要，根本上还是要从源头把好原料关和生产关。 表1-6 各国有关有机涂层使用物质的限制概况 国家/地区 涂层使用物质的限制情况 欧盟 欧盟EC（No）1895/2005法规制订了某些环氧衍生物的使用限制。 欧洲理事会ResAP(2004)1决议1号技术文件列出了涂料生产中使用的物质清单，包括单体和涂加剂，其中又包括已经过评估的物质清单和尚未在欧盟层面上批准的临时性物质清单。清单中列出了相关SML和SML（T）。 美国FDA 21CFR 175.300 包含允许使用的物质表及其使用限制，以使用量