高二化学1.4《维生素和微量元素》课件新人教版选修1.pptVIP

* * 第四节 维生素和微量元素 1.通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。 2.了解维生素在人体中的作用。 3．认识微量元素对人体健康的重要作用。 4.了解如何补充维生素，如何补充碘、铁等微量元素。 一、维生素 1．维生素的作用 维生素是参与生物_____________________所必需的一类小分 子有机化合物。 (1)维生素作用特点。 ①人体对维生素需要量极少； ②维生素对人体的生长和健康至关重要。 (2)生理功能。 ①调节各种器官的机能； ②维持各种细胞的特性。 生长发育和新陈代谢 2.维生素的种类和性质 根据维生素的溶解性不同,可分为脂溶性维生素和水溶性维生 素。 3.维生素C(抗坏血酸) (1)存在。 维生素C广泛存在于_____________________中，如山楂、鲜 枣、橘子、柠檬、辣椒、西红柿、豆角、白菜等。 (2)物理性质。 维生素C是一种无色晶体，熔点为190 ℃～192 ℃,是一种_____ 性维生素，并有可口的酸味。 新鲜水果和绿色蔬菜 水溶 (3)结构。 分子式：________，结构简式： (4)化学特性。 维生素C容易______电子，是一种较强的________，水溶液显 酸性，在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液中更容 易被氧化。 C6H8O6 失去 还原剂 (5)生理功能。 ①维持__________的正