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ICS X XX 备案号：××××－×××× NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1405—2015 代替NY/T 1405-2007 绿色食品 水生蔬菜 Green food- Hydroponic vegetable （报批稿） 2015 - 05 - 21发布 2015 - 08 - 01实施 中华人民共和国农业部发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T 1405-2007《绿色食品 水生蔬菜》。与NY/T 1405-2007相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下： ——修改了感官要求，具体规定了部分水生蔬菜的感官指标； ——删除了抗蚜威、敌百虫、亚硝酸盐等卫生指标，增加了铬、阿维菌素、辛硫磷，修改了乐果、敌敌畏、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、百菌清、毒死蜱、三唑酮、多菌灵的限量值； ——删除了标志，增加了包装、运输和贮存的具体要求； ——增加了附录A和附录B。 本标准由提出。 本标准由 本标准起草单位： 本标准主要起草人 本标准的历次版本发布情况为： ——NY/T 1405-2007。 绿色食品 水生蔬菜 范围 本标准规定了绿色食品水生蔬菜的要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品茭白、水芋、慈姑、菱、荸荠、芡实、水蕹菜、豆瓣菜、水芹、莼菜、蒲菜、莲子米等水生蔬菜（拉丁学名及俗名见附录A）。不包括藕及其制品。 规范性引用文件 下列。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.18 食品中氟的测定 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 19648 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留的测定 气相色谱-质谱法水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定 液相色谱-质谱-质谱联用法进出口水果和蔬菜中阿维菌素残留量检测方法 液相色谱法 产地环境 应符合NY/T 391的规定。 生产过程 生产过程中农药和肥料使用应分别符合NY/T 393和NY/T 394的规定。 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 茭白 同一品种或相似品种；外观新鲜，壳茭表皮鲜嫩洁白，不变绿变黄；茭形丰满，中间膨大部分均匀；茭肉横切面洁白，无脱水，有光泽，无色差；茭壳包紧，无损伤。 品种特性、成熟度、色泽、新鲜度、清洁度、腐烂、畸形、开裂、冻害、病虫害及机械伤害等外观特征，用目测法鉴定； 异味用嗅的方法鉴定； 黑心、黑斑、坏死以及病虫害症状不明显而有怀疑者，应用刀剖开目测。 荸荠 同一品种或相似品种；形状为圆形或近圆形，饱满圆整；芽群紧凑，无侧芽膨大；表皮为红褐色或深褐色，色泽一致，新鲜，有光泽；无腐烂，无霉变；无病虫害，无异味。 其他水生蔬菜 同一品种或相似品种；成熟适度；具有产品正常色泽；大小（长短、粗细）基本一致，形态均匀完整；无病虫害造成的损伤及机械伤；无黑心、黑斑、腐烂、杂质、霉变。 污染物、农药残留限量 污染物、农药残留限量应符合GB 2762、GB2763等相关食品安全国家标准及相关规定，同时符合表2的规定。 表2 污染物和农药残留限量 单位为毫克每千克 项目 指标 检验方法 乐果（dimethoate） ≤0.01 NY/T 20769 敌敌畏（dichlorvos） ≤0.01 NY/T 761 溴氰菊酯（deltamethrin） ≤0.01 NY/T 761 氰戊菊酯（fenvalerate） ≤0.01 NY/T 761 百菌清（chlorothalonil） ≤0.01 NY/T 761 氯氰菊酯（cypermethrin） ≤0.01 NY/T 761 阿维菌素（abamectin） ≤0.01 SN/T 2114 毒死蜱（chlorpyrifo