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第一章 总 论 一、公司概况和项目由来 隆昌县豆香村食品厂，成立于2013年12月，位于隆昌县响石镇宝峰村十三组，系租赁隆昌县响石镇宝峰村十三组集体用地，地块属于隆昌县规划之外，在项目使用之前就用于隆昌豆杆生产，本次改扩建在原厂址内进行，不新增用地，不改变现有使用功能。是一家专业生产豆杆的企业，占地1333.33m2。豆杆又名豆棒（腐竹），其选用饱满、光亮无杂色的优质隆昌冬大豆为主要原料，其产品油润光亮，颜色浅黄，色泽一致，杆条均匀，组织紧密。烹饪后，味道酥脆香甜、鲜嫩软滑，质地细腻、豆香浓郁，入汤不化，韧性好有嚼头，吸水膨胀后不糊，具有丰富的营养价值。隆昌县人民政府2013年《隆昌县人民政府关于隆昌豆杆地理标志产品保护区域建议的函》（隆府函2013】25号）DB5110/T24~25-2013）。 该厂决定投资85万对项目厂区进行技术改造（原厂址内），新建厂房700平方米，购置磨浆机等主要设备4台（套），同时进行环保、消防及安全设施“三同时”建设，技改扩能后生产线由1条增加到4条（其中新增3条）；年产规模由20t/a增加到80t/a（其中新增60t/a）。 本项目经备案通知予以备案。经查，本项目《产业结构调整指导目录（2011年本）》，为允许项目，符合国家现行产业政策要求。万万年月开工建设同时配套安全、消防、环保等相关设施。万元万元万元万元劳动定员：工作班制为班制，年工作0天，当地招用劳动力管理人员人，生产制度：实行班制小时工作制（：），午间夜间均不生产作业[2003]001号《关于认真做好建设项目竣工环境保护验收监测工作的通知》； 4、隆昌县经济和信息化局隆昌县技改备案［2014］17号《关于隆昌县豆香村食品厂豆制品生产线技改扩能项目企业投资项目备案通知书》（2014年10月31日）； 5、隆昌县环境保护局隆环建函（2014）64号《关于隆昌县豆香村食品厂豆制品生产线技改扩能项目环境影响评价执行标准的函》（2014年11月3日）； 6、隆昌县豆香村食品厂《豆制品生产线技改扩能项目》（建设项目环境影响报告表）（2015年10月）； 7、隆昌县环境保护局隆环建（2015）171号《关于隆昌县豆香村食品厂豆制品生产线技改扩能项目环境影响报告表的批复》（2015年12月2日）； 8、隆昌县豆香村食品厂与隆昌县响石镇隆昌县响石镇人民政府隆昌县响石镇资源所验收监测执行标准《大气污染物排放标准》（GB-2014）大气污染物 2、废水：生产废水、生活污水执行《污水综合排放标准》（GB8978-1996）表4级标准噪声：厂界噪声执行《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）类标准 4、固废：固体废物处置按国家有关标准执行。行分选。豆新建“厌氧-好氧”污水处理进行处理后新建“厌氧-好氧”污水处理进行处理后水比例1:6。分离出的豆浆和豆渣分别用桶装收集。豆渣含水率约为70%。 5、煮浆：将分离得到的豆浆倒入蒸煮设备中，通入蒸汽使豆浆加热至沸腾，以达到灭菌、蛋白质变性的目的，并使蛋白质分子表现出疏水特征。煮浆温度为93~100℃，——脂类薄膜。 本项目取皮加热温度保持在85~90℃之间，约10~15min就可起一层油质薄膜。薄膜形成后，用小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别用竹竿提取。提取后的薄膜附着在竹竿上，一根竹竿裹3~4层薄膜。裹棒：用经开水煮沸消毒的竹签将浆面上的豆皮仔细裹成棒状，并放至不锈钢架上初晾定型。至半干时将豆皮展开再裹 1 次或2次，使豆杆直径控制在 1.5cm～2.5cm 以内。 烘干：将成型的豆杆烘烤至6成干后切开，取出竹签，按顾客要求切成均匀的段，平放于烘房的木制烘盘中持续烘烤。烘房温度应控制在 60左右，使豆杆受热均匀，形状直而不弯。烘烤至水分9％以下。 10、定量包装：烘干后的豆杆自然冷却后，用电子显示称定量、装入塑料袋中捆扎好即为成品。项目豆杆包装规格为15kg/袋。包装用塑料袋为外购成品，其符合《复合食品包装袋卫生标准》（GB9683-1988）要求。 11、检验、入库储存：包装好的产品抽样送至化验室进行水分、净重、蛋白质、菌落总数、大肠菌群等的检验。检验合格的产品常温暂存于成品库中待售。 隆昌县豆香村食品厂豆制品生产线技改扩能项目生产工艺流程图工艺流程及产污环节示意图 二、项目工程组成和主要生产设备情况 1、隆昌县豆香村食品厂豆制品生产线技改扩能项目工程组成及主要环境问题见下表1。 表 建设内容 性质 主要环境 问题 主体工程 豆杆加工车间一间，彩钢结构及屋面，内有砖混隔断，地面水泥硬化，建筑面积总面积约460m2，由原料堆放区（约20m2）、浸泡区（约10m2）、制浆区（约70m2）、制皮区组成，其中原料堆放区，地面进行硬化，下隔模板垫层防潮；浸泡区与原料堆放区紧邻(现为