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资料三 二氧化硅 证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 二氧化硅（Silicon dioxide）又称硅石。常见的抗结剂之一，抗结剂也被称为流动调节剂，是添加到基质中以改善基质的流动性和提高其抗结块能力的一类固体粉末。二氧化硅是一种白色蓬松粉末，它颗粒细小，表面积较大，比重较高，呈微小的多孔状，具有优良的吸附水的能力。因此能够吸附环境中引起结块的水分，从而阻止粉状粒子相互聚集或者结块，使颗粒或粉状食品的表面保持干燥、松散和自由流动的状态，以达到防止食品结块的目的。主要被添加于颗粒、粉末状食品中防止颗粒或粉状食品聚集结块、保持其松散或自由流动的物质。被广泛在蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、粉末香精医药等产品的配方中使用。 二氧化硅的使用要求：目前，我国GB2760-2011允许在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品、固体饮料类中添加使用，最大使用量为15 g/kg。国内外关于的最新研究情况 编号 资料文献名称 1 鸡粉调味料工业化生产抗结块试验研究 莫树平，张菊梅，柏建玲，等 食品与机械 2009年第5期 2 Effect of Four Anticaking Agents on the Bulk Characteristics of Ground Sugar A. HOLLENBACH, M. PELEG, R. RUFNER Journal of Food Science 1982年第47期 3 抗结剂在粉末油脂制品中的应用 黄英雄，华聘聘 中国油脂 2007年第2期 4 食品添加剂和配料在香精生产中的应用 侯振建 中国食品添加剂 2009年第1期 5 固体枣粉饮料抗结块问题的解决 初峰，卫春红，岳春 中国科学院上海冶金研究所材料物理与化学(专业) 博士论文 6 冷溶型植脂末及其制备方法 柳新荣 专利 专利号：201010254272.6 7 速溶香蕉粉制备工艺研究 李丹 江南大学硕士学位论文 2009年度 8 食品添加剂在复合调味品中的应用现状与展望 李大峰，贾冬英，姚开 中国调味品 2011年第1期 9 真空冷冻干燥草莓粉工艺研究 王伟 河北农业大学硕士学位论文 2007年度 10 葡萄籽超微粉的结块性研究 薛雪萍，李华，袁春龙，李银萍 西北农林科技大学学报（自然科学版） 2007年第6期 四、研究文献中结论性的内容摘录（按上表中的编号） 1鸡粉调味料工业化生产抗结块试验研究 结论文章考察了干燥温度、产品粒度、抗结剂添加量及蔗糖粉末添加量对鸡粉调味料抗结块性能的影响，在其它影响因素都确定的条件下，分别添加抗结剂（SiO2）0.3%0.4%、0.5%、0.6%、0.7%、0.8%，随着抗结剂添加量的增加，所测得的样品静止角度越来越少，当添加量达到0.5%时，样品得流动性达到了极好水平。 2Effect of Four Anticaking Agents on the Bulk Characteristics of Ground Sugar 结论文章中分别使用抗结剂二氧化硅硅酸铝钠磷酸三钙和硬脂酸钙粉末与干燥白砂糖混合。在0.1%2%之间设计四个添加浓度，在0.1%浓度时，白砂糖的体积密度及可压缩性均有显著的改善，当浓度为0.51%时，效果达到明显的峰值。 3抗结剂在粉末油脂制品中的应用 结论：文章描述了微胶囊化粉末油脂制品结团及流动性不佳的原因，介绍包括二氧化硅、硅酸盐、硬脂酸盐在内的几种食品加工用抗结剂物性以及它们抗结或改善粉末制品流动性的机理，指出可以采用二氧化硅、硅酸盐和磷酸盐的复合物作为抗结剂，改善微胶囊化粉末油脂制品的流动性和抗结性。 4食品添加剂和配料在香精生产中的应用 结论：我国许可使用的抗结剂目前有5种：亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧纯硅和微晶纤维素。供食品用的二氧化硅是无定形物质，依制法不同分胶体硅和湿法硅两种。不溶于水、酸和有机溶剂，溶于氢氟酸和热的浓碱液。二氧化硅可用于粉末香精中作为抗结剂。 5固体枣粉饮料抗结块问题的解决 结论：使用抗结剂SiO2，可以改变固体枣粉的状态，降低固体枣粉的粘性，使其变得疏松，从而达到抗结块的目的。把抗结剂用量定在0.3%，充气量固定在30%，使用PVC塑料衬托，可彻底解决固体枣粉饮料保存期内结块问题。 6冷溶型植脂末及其制备方法（专利） 结论专利中本发明公开了一种冷溶型植脂末及其制备方法，组分中含0.2%0.4%的二氧化硅，二氧化硅有大的比表面积，使它能在粉末物质的颗粒之间起到间隔剂的作用，同事促进了粉末物质的自由流动，它的吸湿性能极大，也增强了抗结块作用和吸附作用。 7速溶香蕉粉制备工艺研究 结论：文章研究了抗结剂对速溶香蕉粉干燥效果的影响，分别加入0.015（k