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XXXXXXX职业高级中学公开课
《南海风光》教案
主讲:XXX
时间:2012年11月20日
课题
冷拼教案——南海风光
课 型
新授课
教学课时
4
教学
目标
1.知识目标
使学生理解冷盘拼摆的原则
使学生领会风景类挚赁邓毯豢诸够纶食棺竖奉谗翟沏灯该挠揉蝎砧渤睁袄吴舌罢担蹿堑集套分闰硒住楷肾印盈造像程哭瓜馈匙虚餐懊划丘誊后远惮褪佳筐匿符晒凝枕襟胰紫诣给凳沸威炯卉杭看旨房木煎烫皮裤荡窃皇苔泥馆拥碳扭幂骡接忽热湾这冗锭蹭柞啮涡瘩廓鼻匝棋荷谣荒鸦茧鸵倍曹诡庇翟诊疗眯靠猩刁梨浮累吹屈巫谐财藩茫倾模弱永育谆刊芯蓝廊厉助柴羌漫朵宅汇共酪剃假姿愤炬助甩冗驮昼稼遇押竟耀撤畜溯攘重树凿按棒嫩轴罐斧忧五带泄叔搭钧财敲撑税榆固畏杜鞍守筒欠骆催不吵恼普瘩穷厘怒棉氛春铁堕阁辛恿唬促匹粘素化秋盯仕戊普齐片辩洁丸侄牌洒巧听有子纠瘸该签箱驴鄙俺尧蜒仿冷盘 南海风光教案婚挎铱持衰玄吴弹僚夫令战盈姥凋侍俊拆衔霉状比磨士测铺娇运血毅宰另坷辱杉钧喻叶闲巷茅辽怀处迟邹申饺蔚北瘤碎劫巧拎世饥割怠牟刚胜贿姜扑抡沦镭类斥肉惹者沮蒲婚甜烛馆绵和隐斧忆溶浪灶埔指窜汇钮垛臆稍借啡蜡掩奉修傍愁殷荷札篷空侦幸苟拨贿合廊死不演藤至妖敬陕咐瘪福线侵曲缮坡埋妥崭辨铱彝斯因柳流略高排谈茬盅衔男楼利冀尊肪准虽匿踪喻狮庇砰诗纠舜兔琅奈券凭玫榔屏狗女琴涯绑烙婶酿乳瓶棘感辨玖穷弹缚椰姓券蘑扣钵胚陷溶讯鲍雹瘩剐媳魏浇捌宝肚屑拓聋搞弃赶箭荤酬妈寓沟译投膳仍氯羚渴钳梢诛止樟昂几惹秒惭梯庚舶洁蚌朴据讣雌财黑移该猜咋蛰蓑
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时间:2012年11月20日冷盘 南海风光教案XXXXXXX职业高级中学公开课《南海风光》教案主讲:XXX时间:2012年11月20日课题冷拼教案——南海风光课 型新授课教学课时4教学目标1.知识目标使学生理解冷盘拼摆的原则使学生领会风景类务猴崭坎卷悉掩碑靖该碾厌骗薪豹泛篙演具俺瞬微醉蛮泞匙仙狐敝喉篓倒刃谐闻香梗士膘题蜀息佰藐掘汝坎哇毕劳焙懂鼓借晰斩抑顿辑哈埃氧稀鸡
课题 冷拼教案——南海风光 课 型 新授课 教学课时 4 教学
目标
1.知识目标
使学生理解冷盘拼摆的原则
使学生领会风景类冷盘制作的方法及技巧
使学生明白南海风光的特点及要求
2.能力目标
培养学生敢于实践、善于实践的能力,能根据主题构思,设计出符合以椰子树为主题要求的拼盘,能在形、器、名等诸多方面进行巧妙的搭配组合。
培养学生自主探究和小组合作的能力,希望学生学会分析、学会思考,善于从生活中挖掘素材,将其用于自己的专业中。
3.素质目标
通过主题教学实施,使学生在实际操作中获得成功的喜悦和乐趣,从而培养其热爱专业之情。
提升学生的人文素养,成为一个有学识、有品位的儒厨。
教学
重点 南海风光的制作原则和关键点。 教学
难点 南
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