第六章交际礼仪.ppt

餐具介绍 (1) 餐刀 (2) 餐叉 (3) 饼叉 (4) 餐匙 (5) 茶匙 (6) 咖啡匙 (7) 肉叉 (8) 分菜匙 (9) 沙律叉 (10) 奶油匙 (11)糖匙(12) 沙律匙 (13) 肉汁勺 (14) 饼铲 (15) 糖钳 (16) 汤勺 餐具的摆放 餐具的使用 餐巾用法 餐巾内侧可以用来擦嘴，吐东西时可用它遮住嘴巴。 　上菜程序 冷菜（开胃小菜） 汤 （清汤、奶汤） 主菜（鱼、猪肉、牛肉、鸡肉等） 蔬菜（花菜、番茄、生菜等） 甜品（布丁、冰淇淋等） 饮品（咖啡等） 进餐礼仪 ：模仿或紧跟 1、正式西餐，打扮要正式。 2、一般以女主人为第一顺序。 3、举止文雅得体。 宴会礼仪 正式宴会礼仪 （一）前期准备： 确定宴请的形式及规格、规模 确定宴会的主持人 确定宴会的时间、地点 提前1—2周制作并分发请柬 正式宴会礼仪 （二）订菜： 考虑宾客口味 西方人”六不食”： 动物内脏；动物头和爪； 宠物；珍稀动物； 淡水鱼；无鳞无鳍的鱼。 正式宴会礼仪 （三）进餐礼仪 餐桌上五不准： 不吸烟 不发出声响 祝酒不劝酒 让菜不夹菜 不整理服饰或当众剔牙等 * １.礼品的选择要投其所好 ２.礼品的选择要考虑具体的情况 ３.鲜花 国际交往中，石竹花、杜鹃花、菊花、黄色的花不宜送。 （二）馈赠礼品的选择 三）馈赠时机的选择 传统节日 喜庆节日 惜别送行　 酬谢他人 探视病人 企业开业庆典 （四）馈赠礼节 １.注意礼品的包装 ２.注意赠礼时的场合 ３.注意赠礼时的态度和动作 ４.注意赠礼的时间 懂得数送礼技巧，不仅能达到顺人 心意，还可增进彼此感情。如送的礼品会刺激对方，就会事与愿违。 （五）礼品禁忌 欧美国家习惯当面拆开礼物并予以评价赞美等 来而不往非礼也：回礼的相关礼节 中外送礼习俗不同，注意区分： 二、舞会礼仪 是人们进行交往和增进友谊的一种交际活 （一）组织舞会的礼仪 １.选择适当的时间 ２.布置场地 ３.选好舞曲 ４.安排舞伴 ５.其他准备工作 １.着装要求 ２.邀舞 ３.拒绝邀请礼仪 ４.舞会上的其他礼仪 （二）参加舞会的礼仪 舞会礼仪 约人的讲究 （约人的理由；约人的数量； 相关的服务人员） 着装与修饰 （沐浴；修饰仪容；试穿衣服） 请人的讲究 （同性不共舞） 举止得体 （女士拒绝要委婉； 与多人共舞； 交谈内容适度； 舞姿文明； 善始善终； 邀请顺序得当） 上班、上课、开会、听音乐会、看电影都要提前几分钟到。 社交、参加宴会要准时。 三、遵时守约 四、女士优先 男士绅士风度的体现：为女士 让路 开门 拉椅让座 走在左边、走在危险地方 提携物品但不可帮她背女士包 1.礼宾次序 是指国际交往中对出席活动的国家、团体、各国人士的位次按某些规则和惯例进行排列的先后次序。一般说，礼宾次序体现东道主对各国宾客所给予的礼遇；在一些国际性的集会上则表示各国主权平等的地位。  五、礼宾次序及其体现 2.礼宾次序的排列方法  （1） 按身份与职务的高低排列 （2） 按字母顺序排列? 礼宾次序的排列常常不能按一种排列方法，而是几种方法的交叉，并考虑其他的因素。 “以右为尊”、“前排为上”、 “居中为上”、“面门为上”。 进门因让尊者先行。 上车应让尊者先从右上，位低者从左边上。 行进中尊者在前、或右、三人并排行 在中间。 上楼时尊者在前，下楼时尊者在后。 迎宾引路时主人在前，送客时主人在后。 在室内以面门的座位为上。 3.礼宾次序具体的体现 轿车的座次 主人当司机 东方文化 西方文化 第二节 文化模式与商务谈判 个人意识 集体意识 个人意识相对于集体意识 在西方文化中强调求异思维方式，而在东 方文化中更强调求同思维方式 。 社交礼仪 西餐礼仪 宴会礼仪 舞会礼仪 其它礼仪 其它社交礼仪 派对礼仪 娱乐礼仪 运动礼仪 中外交往习俗 中国人见面习俗 鞠躬礼是中国的传统礼节，向人弯腰行礼，表示恭敬。 抱拳礼也是中国的传统见面礼节，两拳相抱表示敬意、祝贺等。 拱手礼是具有中国民族特色的礼节，从古代作揖礼演化而来。 跪拜礼也是中国传统的见面礼 。 拱手礼 拱手礼是属相见或感谢时常用的一种礼节。行礼时，双腿站直，上身直立或微俯，双手互握合于胸前。一般情况男子应右手握拳在内，左手在外，女子则正好相反；若为丧事行拱手礼，则男子为左手握拳在内，右手在外，女子则正好相反。拱手礼始于上古，有模仿带手枷奴隶的含义，意为愿作对方奴仆。后