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乐外卓越之旅 发表人：张建军 认同鼓励 剩菜剩饭的管理非常规范！ ＷＣ的清洁卫生不错．考虑到大部分小学生个子比较矮，建议校方将男ＷＣ的一个小便池往下移一点以方便这部分小学生． 配餐间员工有良好的戴口罩的习惯．这是此次乐清项目的共同点！ 办公室及库房的管理非常棒！仓管小杨体现出了新宇所要求的优秀的专业素质． 灭蝇灯是正常开启的而非摆设． 很用心的服务：是第一次所碰到的在同一开餐时间能够提供两种口味的免费汤．而有的项目是连续几日的都是一个口味！ 　 需改进的地方 能源管理： 　　　当日天气是很凉爽的，但办公室的空调开着而门和窗也大开着． 　　　晚餐结束后员工在做清洁时，大厅照明灯的设置可让电工调整．（只需大厅四个角和中心位置照明即可） 　　　ＷＣ便池的冲水阀门很大，有些项目的按了几分钟也不会停．浪费水资源！ 免费汤的事宜公司已强调多次要有专人负责和管理．一楼的汤勺还是短柄的已浸没在汤里，让师生无从下手．我记得在７月公司的例会上就曾要求改善的．请各项目反思： 　为何公司多次强调的事情不能执行到位！原因在哪里！ 对食堂安全要引起重视；餐厅开水桶下方有一大滩水，小学生更没安全意识了．那地砖上有水是很容易打滑的，请派人及时拖干及添加防滑垫． 供货商的索证不规范： 一供货商的健康证已过期有涂改现象。 交叉污染： 大白菜直接放置在地面，而地面刚用洗洁精刷过地还有泡沫。 鸡蛋未回收（一次领的过多）放置在厨房的地面上。 刀具未有标示易混用。 洗洁精（瓶装）放置在蔬菜清洗池内。 快餐合直接放置在配餐间的地面上。 冰箱内物品未加盖，半成品放置在生品区。 　　　筷子筒数量不够，筷子被交叉污染 员工洗手池水笼头损坏且没有配备消毒液，员工根本无法去执行标准。 蔬菜的农药测试流程未执行。书面的记录固然重要但更重要的是蔬菜的农药测试是否切实执行！ 员工宿舍的管理要加强，无人时关闭电灯和电风扇的电源。 四害： 厨房灶台上发现德国小蠊。 番茄沙司、吉士粉、调味品等拆封后未扎口。 整体感受比军训期间要进步很多！ * *