第二章 饮食民俗课件.pptVIP

本章内容 一、饮食民俗概述 二、中国汉族饮食民俗 三、中国少数民族饮食民俗 四、中国饮食文化的内涵 五、中国饮食礼仪及禁忌 六、中西饮食文化的比较 2、饮食民俗的成因 首先，是经济的原因 有什么样的物质生产基础，便会产生相应的膳食结构和肴馔（饭食）风格。 东部以种植业为主，西部以牧业经济为主；北方农区以面粉、杂粮为主食，南方农区以稻米为主食 其次，是自然条件的原因 东辣西酸南甜北咸的口味嗜好分别 三是，民族的原因 各民族所特有的传统饮食民俗 四是，宗教信仰的原因 人们常说，“民俗是退化的宗教”，这一说法有一定道理 教义和戒律对教徒的约束力 （四）地方风味小吃 敬犬习俗 不戴狗皮帽子，不铺狗皮褥子，更不能杀狗或吃狗肉。家家都对喂养的狗护理得非常精心，如果谁家的狗被外人打了，主人会认为是受到了最大污辱，轻则发生口角，重则会引起双方之间的械斗。对喂养多年已无多大用处的老狗，满族人也不愿抛弃，继续仔细喂养，以终其天年。狗死之后，还要举行葬礼。 满族敬犬的习惯，由来已久。但也有说该习俗的起源与满族民间广泛流传的“义犬救主”的故事有关 义犬救主 努尔哈赤：幼年丧母，继母纳喇氏对他百般虐待，任意打骂，后来努尔哈赤实在忍无可忍，便投到明朝总兵李成梁帐下当差。 李成梁发现努尔哈赤脚下长着七个红痣。认为这是脚踏七星，七星落地，可能是真龙天子下凡。为了防止努尔哈赤将来夺取明朝的江山，便决定要