第一章 发酵总论课件.pptVIP

几点要求 1，上课时关闭手机； 2，不要交头接耳； 3，不要看与本课程无关的材料，如英语等。 主要产物：酵母菌体、甘油、柠檬酸、乳酸和丙酮丁醇等。 主要进展： 补料分批培养法：发酵过程中逐步补加培养基成分，防溶氧受限和其它有毒物质的影响。 建造了低碳钢制造的圆柱形发酵罐，采用加压蒸汽灭菌和无菌接种技术，又建立了纯种培养新技术。 主要技术进展 3、通气搅拌发酵技术的建立 1928年英国细菌 学家弗莱明发现 青霉素。 3、通气搅拌发酵技术的建立 上世纪40年代初二战爆发的迫切需要，青霉素迅 速形成工业大规摸生产。 主要的技术进展 抗杂菌污染的纯种培养技术：无菌空气、培 养基灭菌、无污染接种、大型发酵罐的密封； 通气搅拌解决了液体深层培养的供氧问题； 严格控制培养温度、pH、通气量、营养物的供 给。 大型发酵罐搅拌装置 深层培养法和操作技术，除青霉素外，以后微生物各种酶制剂、柠檬酸、维生素、氨基酸和甾类化合物的发酵转化，都采用这种方法。 4、代谢控制发酵技术 代谢控制发酵 选育微生物突变株，从DAN分子水平上，控制 微生物的代谢途径，进行最合理的代谢，积累 大量的有用发酵产物的技术。 目前比较成熟的技术：氨基酸的代谢控制发酵。 天冬氨酸 中间产物Ⅰ 天冬氨酸激酶 中间产物Ⅱ 甲硫氨酸 苏氨酸