基础生物化学第三章酶课件.pptVIP

二、酶的组成 （一）酶的组成成分分类 按化学成分酶分为：单纯酶和结合酶 1、单纯酶：只由蛋白质组成，如脲酶、淀粉酶、蛋白酶。 温度系数（Q10）：温度每提高10℃其反应速度与原来的反应速度之比。对于许多酶来说，Q10多为1-2。 （一）底物浓度对酶反应速度的影响 pH、T、[E]固定时，V对[S]作下图： S A B C D AB 一级反应V=K[S] CD 零级反应V=Vmax BC 混合级反应 五、底物浓度对酶反应速度的影响 （2）测定的是初速度,P→ O （3）[S] 》[E]， [S]的降低可忽略不计 （4）一段时间内反应达到平衡，[ES] V生成=V分解 （二）米氏方程（Michaelis-Menten equation） 1、基础 中间产物学说 E + S ES P + E （1）S与E形成中间产物，且整个反应速度取决于 ES P + E 2、前提 V = Vmax [S] Km + [S] 即米氏方程， Km为米氏常数（Michaelis constant）,一定条件下为酶的特征值. K-1 + K2 K1 Km 4、方程与实际反应曲线间的关系 （1）[S]很小时，[S] 《Km，则V=V max/K