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《基础生物化学》复习题 第一章 蛋白质化学 1、简述蛋白质的1、2、3、4级结构及维持各级结构的作用力。 蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序以及二硫键的位置。维持蛋白质一级结构的化学键是肽键。蛋白质的二级结构是指多肽链主链折叠的有规则重复的构象，不涉及侧链上的原子在空间的排列。维持二级结构的作用力是主链形成的氢键。蛋白质的三级结构是指一条多肽链中所有原子和基团的总的三维结构，包括所有主链和侧链的构象。维持三级结构的作用力主要是次级键，即氢键、范德华力、疏水作用力、离子键等，也包括二硫键。蛋白质四级结构是指具有三级结构的亚单位通过非工价键彼此缔合在一起的聚集体，维持蛋白质四级结构的作用力是次级键。 2、用实例说明蛋白质的高级结构与功能的关系 （1）核糖核酸酶的变性与复性：当天然的核糖核酸酶用变性剂处理后，分子内部的二硫键断裂，肽链失去空间构象呈线形状态时，核糖核酸酶失去催化功能，当除去变性剂后，核糖核酸酶可逐渐恢复原有空间构象，则其催化RNA水解的功能可随之恢复。（2）血红蛋白的别构效应：血红蛋白是一个含有4个亚基的寡聚蛋白质，具有别构效应，当它未与氧结合时，血红蛋白分子处于紧密型构象状态，不易与氧结合；当氧与血红蛋白分子中1个亚基结合后，会引起该亚基构象改变，这个亚基构象改变又会引起其他3个亚基的构象改变，使整个血红蛋白的结构变得松弛，易于与氧结合，大大加快了氧合速度。 3、名词： 氨基酸等电点：使氨基酸处于正负电荷相等即净电荷为零的兼性离子状态时溶液的pH即为该氨基酸的等电点。 盐析：在蛋白质溶液中加入一定量的高浓度中性盐（如饱和硫酸铵），使蛋白质溶解度降低并沉淀析出的现象称为盐析。 第二章 核酸化学 4、比较DNA、RNA在化学组成、细胞定位及生物功能上的区别。 DNA和RNA的基本结构单位是核苷酸。核苷酸由一个含氮碱基（嘌呤或嘧啶），一个戊糖（核糖或脱氧核糖）和一个或几个磷酸组成。DNA和RNA是多聚核苷酸，核苷酸靠磷酸二酯键彼此连接在一起；RNA中的核苷酸残基含有核糖，其嘧啶碱基一般是尿嘧啶和胞嘧啶，而DNA中其核苷酸含有2′-脱氧核糖，其嘧啶碱基一般是胸腺嘧啶和胞嘧啶。在RNA和DNA中所含的嘌呤基本上都是鸟嘌呤和腺嘌呤。 DNA分子主要位于核区（原核生物）或细胞核内（真核生物），是基因遗传与表达信息的载体，是生物的主要遗传物质；RNA分子在核区（原核生物）或细胞核内（真核生物）合成，主要在细胞质中发挥其功能，它参与遗传信息的传递和表达过程，在蛋白质的生物合成中起决定作用；此外，RNA还参与基因表达的调控或具有生物催化能力。 5、简述tRNA 、 mRNA、 rRNA 的分布、结构特点及功能。 核糖体RNA (ribosomal RNA，rRNA)与蛋白质结合构成核糖体，核糖体是蛋白质合成的场所，所以rRNA的功能是作为核糖体的重要组成成分参与蛋白质的生物合成。rRNA是细胞中含量最多的一类RNA，种类仅有几种，原核生物中主要有5S rRNA、16S rRNA和23S rRNA三种，真核生物中主要有5S rRNA、5.8S rRNA、18S rRNA和28S rRNA四种。 信使RNA（messenger RNA，mRNA），是最少的一类RNA，种类却最多。mRNA是以DNA为模板合成的，又是蛋白质合成的模板。它是携带一个或几个基因信息到核糖体的核酸。真核mRNA 5`-端有一个“帽子”结构，3`-端具有polyA结构。 转运RNA(transfer RNAs，)是最小的RNA分子。它的主要功能是在蛋白质生物合成过程中把mRNA的信息准确地翻译成蛋白质中氨基酸顺序的适配器（adapter）分子，具有转运氨基酸的作用，并以此氨基酸命名。tRNA具有三叶草形二级结构和倒“L”型三级结构，其3’末端为CCA-OH保守序列，分子中含有很多稀有碱基。 6、名词： (1) 增色效应与减色效应：当DNA从双螺旋结构变为单链的无规则卷曲状态时，它在260nm处的吸收便增加，这叫“增色效应”；当核苷酸形成核酸或ssDNA卷曲成双螺旋时，会使A260降低，称减色效应。 （2）DNA的变性与复性：DNA在一定外界条件（变性因素）作用下，氢键断裂，双螺旋解开，形成单链的无规卷曲，这一现象称为变性；缓慢恢复原始条件，变性DNA重新配对恢复正常双螺旋结构的过程。 （3）Tm熔解温度：核酸加热变性过程中，增色效应达到最大值的50%时的温度称为核酸的熔解温度(Tm)或熔点。 第三章 酶化学 7、简述酶的概念和酶作用的特点。 （1）酶是由活细胞产生的具有催化能力的蛋白质，或以蛋白质为主的生物催化剂 （2）酶具有极高的催化效率； （3）酶的催化作用具有高度的底物专一性； （4）酶的催化活性易受外界