红薯与生物学特性题库.pptxVIP

主讲:毛东建 新乡县职业教育中心 甘薯 2 第一节 概述 第二节 甘薯栽培的生物学基础 第三节 甘薯的栽培技术 第四节 甘薯的收获与贮藏 甘薯栽培 作物栽培——甘薯栽培 俗称及来源 红薯：原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、 山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。 16世纪从南洋引入中国，清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》：“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。 原产地：南美洲及大、小安的列斯群岛，热带、亚热带地区　 红薯和地瓜 北方都把红薯和白薯统称地瓜,其实红薯和地瓜不是一样的，红薯就是红薯，地瓜是另外一种植物，不管是从果实，还是从外皮，叶子来看都不一样，这中间的区别好比土豆和萝卜的区别那么大，红薯是旋花科植物，白地瓜是豆科植物 红薯图片 地瓜 地瓜也叫白地瓜：凉薯——一种豆科植物，其块根白色爽脆甘甜 。 白色圆形，皮、瓤都是白色，无核，有的象圆锥形的。皮很薄，拨开皮就可以吃了，当水果一样的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一两次吃是感觉有点土腥味道，吃惯就觉得很好吃，也可以煮粥、拔丝吃。主要出产在南方，陕西南部和四川。 地瓜图片 植物学特征 旋花科一年生草本植物，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。 红薯块根富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素 及多种矿物质，含糖15%-20%。有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，中医视红薯为良药。 红薯的生物学特性 根 （一）纤维根，又称细根。 （二）柴根，又叫粗根、 梗 根、牛蒡根。 （三）块根，也叫贮藏 根，是根的一种变态。 图 甘薯三种根的形态 1.块根 2.梗(柴)根 3.纤维根 （一）、纤维根 纤维根： 又称细根，呈纤维状，细而长，上 有很多分 枝和根毛，具有吸收水分和养分的功能。 生长特点： 生长前期生长迅速，分布较浅； 后期生长缓慢，并向纵深发展。 土壤中的分布：主要分布在30厘米深的土层内，少 数深达1米以上。 （二）、柴根 柴根： 又叫粗根、梗根、牛蒡根，根长0.3-1米，粗0.2-2厘米。 形成原因： 柴根是由于受到不良气候条件(如低温多雨)和土壤条件(如氮肥施得过多，而磷、钾肥施得过少)等的影响，使根内组织发生变化，中途停止加粗而形成的。柴根徒耗养分，无利用价值，应防止其发生。 （三）、块根 块根：也叫贮藏根，是根的一种变态，是蔓节上比较粗大 的不定根，是供人们食用、加工的薯块。红薯块根既是贮藏养分的器官，又是重要的繁殖器官。 形成过程：生长同期在土壤理化性质好，肥、水、温等条件适宜 的情况下长成的。 分布：红薯块根多生长在5-25厘米深的土层内，很少在30厘米以 下土层发生。单株结薯数、薯块大小、与品种特性及栽培条 件有关。 形状、质地及颜色： 块根通常有纺锤形、圆形、圆筒形、块状等 几种形状。块根形状虽属品种特性，但亦随土壤及栽培条件 发生变化。皮色有白、黄、红、紫等几种基本颜色，由周皮 中的色素决定。薯肉基本色是白、黄、红、紫或带有紫晕， 胡萝卜素的含量影响肉色的浓淡。块根里有乳汁，俗称白浆。 16 皮色： 白、浅黄、黄、淡红、紫。 日本红薯 17 薯肉色泽 白、淡黄、黄、杏黄、橘红等。肉色随胡薯卜素含量提高而加深，杏黄色薯肉的蛋白质含量高于黄、白色薯肉。 茎 1、红薯的茎通常叫做蔓或藤。 2、株型：一般分为匍匐型和半直立型两种。 3、蔓长：蔓的长短因品种不同差异很大（0.7-7米以上）短蔓品种分枝多，先丛生而后半直立或匍匐生长；长蔓品种分枝少，生长期间多为匍匐生长，且茎节着土生根较多。茎粗一般为o.4-0.8厘米。 4、颜色：纯绿、褐绿、紫绿和全紫，也有绿色茎上具有紫色斑点的。 5、其他特征： （1）茎的表面有茸毛，茎上有节。 （2)茎节上有芽和根原基，能长枝发根。 (3)茎的皮层部分分布有乳管，能分泌白色