第一节食物中的营养物质技术分析.pptVIP

* 第一节 食物中的营养物质（2课时） 通过本节学习，你将知道： 1、人体需要哪些营养物质？ 2、不同营养物质各自的主要作用是什么？ 第一课时 想一想，议一议： 航天员飞向太空，在飞船中进行各种科学实验，甚至还要出舱活动，这都需要消耗大量的脑力和体力。为保证航天员的健康，航天员的一日三餐必须科学合理。给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成分？为什么需要这些成分呢？ 至少应该含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水等营养物质。这些成分是人体生命活动 不可缺少的。 同时意食品安全：食品不含致病食物；不含化学污染物。 资料分析 ： 1、构成细胞的物质有水、无机盐、蛋白质、脂肪、 糖类、维生素等。 2、我们从食物中获取的营养物质有水、无机盐、 蛋白质、 脂肪、糖类、维生素等。 4、食物中营养物质与人体细胞所含物质和所需能 量的来源。 3、不同的食物所含的营养物质种类和数量不相同。 合理膳食、均衡膳食。 一、人体需要哪些营养物质 细胞生活离不开物质和能量，你知道构成细胞的物质有哪些？我们从食物中获取了哪些营养物质？不同的食物所含的营养物质种类和数量是否相同？食物中营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？ 阅读教材19—24页内容（注意黑体字） 想一想： 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐的作用，并结合图17、18、19理解其来源。 二、不同营养物质各自的主要作用是什么？ 糖类的作用是： 1、人体最重要的 物质； 2、也是构成 的一种成分。 供能 细胞 这些食物中含有的主要物质是什么？ 脂肪的作用是提供 的重要物质，但 常作为 物质贮存在体内。 能量 备用能源 这些食物中含有的主要物质是什么？ 蛋白质是（ ）和（ ）身体的重要原料， 人体的生长发育以及受损细胞的（ ）和（ ）， 都离不开蛋白质。蛋白质分解也能为生命活动能提供 （ ） 能量 这些食物中含有的主要物质是什么？ 建造 修复 修复 更新 各种（ ）都离不开水， 水是构成（ ）的重要物质， 水占体重约为（ ）。 生理活动 细胞 60---70% 无机盐占体重约为（ ），作用很大。（ ）是构成血红蛋白的一种成分；（ ）是构成牙齿和骨骼的重要成分。 4% 铁 钙、磷 主要功能： 缺乏症： 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉。 皮肤粗糙，夜盲症。 VA 主要功能： 缺乏症：----------- , 食欲不振、消化不良、-------------。 维持人体正常的------------和--------的正常生理功能。 脚气病 ∨B1 新陈代谢 神经 神经炎 主要功能： 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力. C 缺乏症： 坏血病、抵抗力下降。 主要功能： 缺乏症： 促进吸收-------和 --------发育。 -----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、---------症 ∨D 钙、磷 骨骼 佝偻 骨质疏松