简谈成都民俗旅游开发的现状和问题.docVIP

简谈成都民俗旅游开发的现状和问题 　　成都是一座拥有二千三百多年历史的城市，被联合国世界旅游组织和国家旅游局联合命名的中国最佳旅游城市，是我国首批旅游综合改革试点城市。根据中国旅游研究院发布的《2013年春节黄金周旅游报告》显示，成都在出行人气、到达人气、最受欢迎目的地都排在全国前五位，位居西部城市之首。为何成都会成为热门的旅游目的地?除了得天独厚的自然环境外，更重要的还在于成都保留了大量独具特色的民风民俗，这些活态的民俗深深的吸引着外来游客。 　　一、成都民俗旅游资源的概览 　　(一)饮食民俗资源 　　俗话说得好:“民以食为天”。无论何人，要生存就离不开饮食。饮食在人们生活中占有十分重要的位置。吃不单单是生存的需要，还是人类文化的重要组成部分。川菜历史悠久，源远流长，是我国著名菜系之一，与鲁、粤、淮扬并列为中国四大菜系，素来享有“一菜一格，百菜百味”的关誉。四川历史上有“尚滋味”、“好辛香”的食俗。但川菜绝不只是麻辣味，而是麻、辣、酸、甜、咸、烫、嫩、鱼羊诸味皆备，各种味道巧妙搭配，调出几十种味型。除了“味”的多样，川菜还将南北各地饮食习俗纳入其中。火锅也是川菜中的一朵奇葩，被成都人叫做“热盆景”，深受中外游客的喜爱。 　　另外，小吃，按习俗一般多用于早点、打间、宵夜筵席的配合，各地皆有，但唯独成都小吃分量小得出奇、花样多得出奇。它南北融合、包罗万象。从各色小面到抄手、饺子，从锅煎蜜饯到糕点汤元，从蒸煮烘烤到油酥油炸，琳琅满目，各味俱全，种类不下200种。在成都的大街小巷，到处都能看到小吃店。成都小吃按原料可将其分为:而制类、米制类、肉菜类、杂粮及其他类。融合了南北小吃的精华。而类有担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、三义园牛肉煎饼等。米类有赖汤圆、珍珠元子等;肉类有灯影牛肉、夫妻肺片、怪味兔丁等等。再数上其他品类的三大炮、麻婆豆腐、三合泥、白家肥肠粉、蒸蒸糕、叶儿耙、蛋烘糕、糖油果子、三大炮……可谓琳琅满目，遍布街市。 　　同时，以成都茶文化为代表的饮食民俗也令旅游者大为赞赏。人们常说:“天上晴日少，眼前茶馆。”以茶具和茶馆为代表的饮食文化是成都人生活方式的集中体现，也为外地游客提供了了解成都民风、民情的好地方。 　　目前，成都已经形成了一批关食圈和休闲圈，如一品天下关食街、武侯祠大街、双楠关食区、金沙关食区、人民公园鹤鸣茶馆、顺兴老茶馆、悦来茶馆等。这些集中区域为其餐饮文化的进一步丰富与发展创造了极好的条件。 　　(二)节庆游乐民俗资源 　　成都历史上的节庆游乐习俗很多，几乎每月都有相应的活动。仅仅以过年为例，正月里要放鞭炮、拜年、耍狮子、游喜神方;大年初一要游庙，以武侯祠、丁公祠最为热闹，初一、初五、初十游武侯祠;初七(人日)游草堂;初九举行青羊宫灯会…… 　　成都历史上的游乐习俗一直影响至今，人日游草堂、正月观灯、二月赏花等至今依然是成都重要的民俗活动。在这些基础上，成都人又创造了很多新的游乐活动。呆在城市参加各种游艺活动早已不能满足成都人的需求了，出城游才是时下最流行的新民俗。在成都，每缝双休日或“黄金周”大假，出城的四门就人潮如涌，车流如龙，很多成都市民或举家、或携友、或结伙，浩浩荡荡就朝城外涌去，其情状之壮观，真可谓倾巢出动。成都的旅游资源也相当多。青城山、峨眉山、乐山大佛、九寨、黄龙等任由选择。 　　(三)传统工艺品 　　成都拥有众多富于地方特色的传统工艺产品。它们以顽强的生命力一直延续至今，成为成都文化不可或缺的重要组成部分，成为成都人的一面镜子，向人述说着成都人的生活方式和审关情趣。如蜀绣、蜀锦、皮影、竹编、漆器、糖画、棕编、成都银花丝技艺等等。可供开发的旅游资源十分丰富。 　　二、成都民俗旅游资源开发中存在的问题及对策 　　从上面的论述不难看出，成都拥有众多民俗旅游资源，但成都的民俗旅游资源开发尚处于起步阶段。主要有以下几个问题。 　　(一)很少利用新媒体技术手段对成都民俗旅游资源宣传 　　成都作为旅游城市，虽然在对外宣传上已经做了很多工作，但是大众集中在传统媒体上。通过拍摄城市形象片、纪录片、电影等方式来宣传，这种手段对提升和宣传城市文化品格有很好的效果，但不够亲民。建议运用新媒体技术手段，用微博、微信等点对点的进行宣传和推广成都民俗旅游，效果既经济又实用。 　　(二)民俗旅游开发不彻底 　　民俗旅游中最重要的是让游客体验不同文化的民俗风情，也就是说一定要有体验性和参与性，是一种活态的文化。而现在成都民俗旅游采用的基本手段大部分是展览，缺少互动性的参与，真正体现成都民俗民风的资源根本没有得到有效开发。比如，川剪纸、造纸、酿酒这些有可操作性的项目完全可以让游客体验。